シャキシャキのニラが美味しい季節に作りたくなる「ニラ玉」。いつもは副菜のポジションにおさまりがちですが、ひき肉をプラスすると立派なメインおかずになります。
今回ご紹介するのは、食卓の中心にのせられる、ひき肉たっぷりのあんをかけたニラ玉です。
1. ニラは3cm長さに切り、卵は溶きます。あんに使う調味料は混ぜます。
2. フライパンでニラを炒めて卵液を加え、周りからぐるりと大きく混ぜながらまとめます。両面を焼いいたらお皿に取り出します。
3. 同じフライパンでひき肉を炒めて調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。2 にかけたら完成！
つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）にも「少ない材料でご飯に合うメインができて助かります」「しっかり味のあんかけがおいしい！」など、ご飯をもりもり食べられるメインおかずが簡単にできると好評です。
メインおかずとして食卓にのせるほか、ご飯にかけて丼にしています！というレポートもありましたので、参考にしてみてくださいね。
なお、あんに使うひき肉は、ほぐしすぎないのがポイント。肉のうまみを感じられて、満足感がアップします。春の香り豊かなニラを使ったあんかけニラ玉を今夜のメインおかずにしてみてはいかがでしょうか。（TEXT：菱路子）
