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裏ワザ

潮干狩り後に大活躍！「アサリの保存」の正解はコレ

クックパッドニュース編集部

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小分けに便利なアサリの冷凍保存法

アサリは砂抜きして冷凍保存しておくとお味噌汁など小分けに使えて便利。今回は、むき身にするレシピも紹介します！

あさりの冷凍保存方法╳2つあるよ♥
あさりの冷凍保存方法╳2つあるよ♥ by もえちゃんはは

アサリ、酒または水、リード、食品ポリ袋又はストックバック

冷凍保存法を2種類ご紹介

①②ともに、冷凍のまま熱した鍋に入れて調理できます。

＜①むき身とエキスを分けて保存＞

1. 砂抜き後の洗ったアサリを大きめの鍋に入れる。酒を少しふり、蓋をして強火にかける。

2. 貝が開いてきて、4分ほど経ったら蓋を取る。泡がふきあがってきたら、3回ほど鍋返しをする。ふきこぼれに注意！火を止め、蓋をして余熱で1分ほど蒸す。

3. 冷めたらアサリの貝から身を取る。手で取るのが早い。

4. あさりのエキスは貝のかけらが沈殿しているため、こすのがポイント。

5. むき身とエキスを、食品ポリ袋などに小分けにして冷凍保存。

＜②貝のまま保存＞

砂抜き後のアサリは、貝同士をこすり合わせて洗う。その後食品ポリ袋などに入れて冷凍室へ。

実際に試した人も絶賛！裏技レシピに感激

つくれぽ（作りましたフォトレポートのこと）にも、「貝のまま冷凍できて便利！」「大量のアサリを保存できてとても助かる」など、レシピの保存法を絶賛する声がたくさん届いています。

潮干狩りの大量にゲットしたアサリは、冷凍保存で1か月ほどで食べ切るのがおすすめ。貝のままだけでなく、むき身やエキスで冷凍する裏ワザを覚えれば、さまざまな料理に活用できそうですね！

画像提供：Adobe Stock

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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