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作りおきレシピ

その手があった!?「麻婆豆腐」は“生”でもいいんです！

麻婆豆腐の「生」を体験してみよう

今回は、人気の中華メニュー「麻婆豆腐」の変わったアレンジレシピをご紹介します。豆腐を炒めずにそのまま使う、その名も「"生"麻婆豆腐」！ 今までにない作り方で、麻婆豆腐の新しい味わいに出会えます。

作り置きにも便利！生麻婆豆腐
作り置きにも便利！生麻婆豆腐 by こじまぽん助

食材、絹ごし豆腐、豚ひき肉、にんにく、生姜、長ねぎ、小ねぎ、調味料、サラダ油、甜麺醤、料理酒、醤油、胡椒、豆板醤

1.フライパンでひき肉を焼きつけ、あらく崩します。

2.ひき肉に調味料をしっかりからめ、肉味噌を作ります。

3.みじん切りの長ねぎを加え、豆腐にかけたら完成！

ひき肉を細かくしすぎず、肉感の残る仕上がりの肉味噌は、常備菜としても活躍してくれそうです。 ポピュラーな麻婆豆腐の作り方と違い、豆腐に油が回らないため、あっさりと食べられます。暑くなるこれからの季節にぴったりですね。 見た目は大きく違いますが、食べればきちんと麻婆豆腐の味わいで、ご飯が進みます。 いつもの麻婆豆腐もおいしいですが、たまにはちょっと違ったアレンジも試したい…そんなときに今回ご紹介した"生"麻婆豆腐を試してみてください。 （TEXT：菱路子）

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