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作りおきレシピ

その手があった!?「麻婆豆腐」は“生”でもいいんです！

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

麻婆豆腐の「生」を体験してみよう

今回は、人気の中華メニュー「麻婆豆腐」の変わったアレンジレシピをご紹介します。豆腐を炒めずにそのまま使う、その名も「"生"麻婆豆腐」！ 今までにない作り方で、麻婆豆腐の新しい味わいに出会えます。

作り置きにも便利！生麻婆豆腐
作り置きにも便利！生麻婆豆腐 by こじまぽん助

食材、絹ごし豆腐、豚ひき肉、にんにく、生姜、長ねぎ、小ねぎ、調味料、サラダ油、甜麺醤、料理酒、醤油、胡椒、豆板醤

1.フライパンでひき肉を焼きつけ、あらく崩します。

2.ひき肉に調味料をしっかりからめ、肉味噌を作ります。

3.みじん切りの長ねぎを加え、豆腐にかけたら完成！

ひき肉を細かくしすぎず、肉感の残る仕上がりの肉味噌は、常備菜としても活躍してくれそうです。 ポピュラーな麻婆豆腐の作り方と違い、豆腐に油が回らないため、あっさりと食べられます。暑くなるこれからの季節にぴったりですね。 見た目は大きく違いますが、食べればきちんと麻婆豆腐の味わいで、ご飯が進みます。 いつもの麻婆豆腐もおいしいですが、たまにはちょっと違ったアレンジも試したい…そんなときに今回ご紹介した"生"麻婆豆腐を試してみてください。 （TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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