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おつまみレシピ

どの部分?おいしさ肉超え!?「えのきステーキ」が驚くほど絶品だった

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

えのきの茎で！贅沢映えおつまみ

安くておいしい人気食材のえのきですが、今回は茎の部分を使ったステーキを紹介。ソースを工夫するだけで贅沢な一品になるレシピです。

仕上げに卵黄のせて激うま

えのきのご馳走ステーキ
えのきのご馳走ステーキ by 木村食堂

えのきの下の部分、バター、醤油、卵黄

シェフのまかないグルメ！

えのきの石づきステーキ(バルサミコ風味)
えのきの石づきステーキ(バルサミコ風味) by 料理人TK

エノキ茸の石づき(わりとしっかりと結束した物)、薄力粉、オリーブ油、塩＆こしょう、白ワイン、バルサミコ酢、パセリのみじん切り(もしくはドライパセリ)

ジューシーな味わいがたまらない

エノキステーキのバターポン酢ソース
エノキステーキのバターポン酢ソース by ぷらっちょ

エノキの根元、サラダ油、塩コショウ、バターORマーガリン、ポン酢、付け合わせ野菜、トマト、ゆでたカリフローレ、レタス

これはもうホタテ！贅沢ソースが◎

『えのきステーキ』バルサミコソース仕立て
『えのきステーキ』バルサミコソース仕立て by gonta＊

えのきステーキ、塩胡椒、薄力粉、バター、白ワイン、〈ソース〉、●赤ワイン、●バルサミコ酢、●砂糖、●ソース、●ケチャップ、〈トッピング〉、ピンクペッパー

ソースのバリエーションで何度でも楽しめる

一度に食べられる量は少ないですが、その希少さといろいろなソースに合うのが魅力。つくれぽでも大絶賛のレシピです。えのきの表面をこんがり焼くのがポイント。

バター醤油やポン酢などの和風から、バルサミコ酢などの洋風ソースまでいろいろと楽しめます。卵黄をのせれば見た目も鮮やかに。ワイン片手に自宅で贅沢な気分を味わってみてはいかがでしょうか！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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