旬のトマトを食べるなら…「浅漬け」がオススメ！？

昨年夏にクックパッドニュースでご紹介し、大ブームとなった「トマト丸ごと炊き込みご飯」。それに続けと、クックパッド編集部が発見したトマトの新しい食べ方が「トマト浅漬け」です。さっそくチェックしてみましょう！！

そろそろ旬を迎えるトマト。美味しいのはもちろんのこと、お肌にうれしい抗酸化作用のあるリコピンを始め、ビタミン・ミネラルなど栄養面でも非常に優れた野菜です。そのままガブリと食べても良し、サラダに使っても良し、パスタソースや煮込みに使っても良しと、いろいろと活用の幅も広く、食卓への登場回数も多くなっているのではないでしょうか。旬を迎えると流通量も増え、価格も安定するので、これからはより積極的に毎日の料理に活用していきたいですね。

そんなトマトの新しい食べ方として居酒屋を中心にじわじわと認知度・注目度共に高まっているのがトマト浅漬けなのです。手順もいたって簡単で、トマトを湯剥きして、浅漬けのタレに漬けるだけ。数時間も経てば、お酒との相性抜群な料理へと変貌を遂げてくれます。それでは、オススメレシピをご紹介しましょう！！