これは作ってみたくなる！「ズッキーニボート」

いまが旬真っ盛りのズッキーニ。きゅうりっぽい見た目ですが、「ウリ科カボチャ属」に分類されているカボチャの一種です。でもカボチャと違って皮をむかずにそのまま食べられますし、煮たり焼いたりしたときのやわらかい食感からしても、食材としては「ナス」のような使い方ができる野菜です。

ズッキーニはナスと同様、油分との相性がとってもイイ食材。またじっくり焼くことで甘みがぐっと増して、味わい深くなります。
そんな特長を生かしつつ、ちょっとワクワクする一皿になるのが「ズッキーニボート」！作り方は意外とカンタンですよ。

meg115さんのレシピをのぞいてみましょう。

ナイフで縁や中央に切り込みを入れると、スプーンでキレイに繰り抜くことができます。




ボートに入れる具を作ります。




具をめいっぱい詰めてチーズを乗せ、オーブンで焼きます。




とろ～り、イイ感じの焼き上がり！

夏野菜を活用したmeg115さんのレシピの他にも、いろいろ工夫を凝らしたズッキーニボートの投稿があります。お好きな具材のものを選んで、ぜひ作ってみてくださいね。

（TEXT：大河原裕美）

参考資料：
・『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』　(高橋書店)