今が美味しいズッキーニ！「苦み」にだけは気をつけてたっぷり召し上がれ！

瑞々しく成長したズッキーニが手に入る季節になりました。大きいのにお安くて美味しい、まさにいま旬の野菜です。クセがない味わいと、さまざまな食材や調味料との相性の良さ、加熱したときのジューシーな食感などがズッキーニの魅力。ここでは、その栄養やちょっと注意したいこと、おすすめレシピをご紹介します。

ズッキーニにはβ-カロテンやビタミンB群、カリウムといった栄養素が含まれています。そのため、紫外線による肌荒れを防いだり、むくみを改善したりと、夏にうれしい効果がたくさん！旬のものはその時期に食べる理由があるのですね。低カロリーなので、たくさん食べれちゃうのもうれしいところです。

夏こそ食べたいズッキーニですが、実は少し気をつけたい点も。クックパッドニュースでも、以前ズッキーニで食中毒症状が。苦みのあるウリ科植物には注意しようという記事を配信したことがあるのですが、下痢や腹痛の食中毒症状が起こる可能性があるのです。原因は、ウリ科の植物に含まれる有害物質「ククルビタシン」。ズッキーニにもまれにこの物質が多く含まれていることがあり、苦み成分が食中毒の原因になります。ズッキーニを食べて「いつもと違って苦い？渋い？」と感じたときには、絶対に食べないようにしましょう。有毒性は加熱してもなくならないので、苦い場合には残念ですが廃棄を。

「苦み」にだけは注意して、あとは美味しくいただきましょう！ 夏に美味しいズッキーニレシピ５選をご紹介します。

いかがでしたか？美味しくて爽やかなズッキーニの夏レシピ、ぜひお試しください。（TEXT：ひらばるれな）