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【野菜不足解消】野菜やフルーツが器の「ベジココットそうめん」でビタミンもたっぷり！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

そうめんを食べていると、薬味のねぎがシャキシャキとおいしいですよね。すると、野菜をもっと食べたくなることがありませんか？ひょっとして、ビタミンを欲しているのかも。というわけで今回は、なんと野菜やフルーツを器にしたビタミンたっぷりのベジココットそうめんをご紹介します！

トマトを器にしたカッペリーニ風☆

まず、トマトの上部と下部をスライスし、中をくり抜いて、安定感のある器を作ります。具材にはパプリカやきゅうりなど、色とりどりのたっぷり野菜を星型にくり抜けば、可愛い姿に♪そうめんを茹でてオリーブオイルなどを絡めたら、器に盛り付けて、野菜やエビをトッピングして完成です！

夏☆七夕にトマトとそうめんの冷たいサラダ
夏☆七夕にトマトとそうめんの冷たいサラダ by vegeful

トマトカップ・具、中玉トマト、ボイル海老、鶏ささみ、オクラ、赤パプリカ、黄パプリカ、胡瓜、コーン缶、素麺、素麺(乾麺)、オリーブ油(ＥＸバージン)、ＫＡＧＯＭＥトマト料理の素、トマト料理の素はお好みのドレッシング、ササミはシーチキン、海老はカニカマ等で代用可

きゅうりを巻いたら竹のよう♪

ピーラーで薄くスライスしたきゅうりを巻いて、筒状にし、中にそうめんを入れます。麺つゆをかけて、すりごまをまぶしたらでき上がり！ひと口で食べられる、高級感あふれる竹っぽさが魅力ですね☆

サラダ感覚で☆七夕そうめん
サラダ感覚で☆七夕そうめん by ぽたる

そうめん、きゅうり、のり、めんつゆ、すりごま、砂糖、しょうが、水

夏限定！スイカのプールで麺を泳がせる☆

半分にカットしたスイカを器にして、そうめんを盛りつけます！スイカの器は、皿の上に置けば安定しますよ。トッピングのきゅうりやスイカの実をのせたら、麺と絡めて召し上がれ♪子どももきっと大喜び！

サクサク～ぴりからスイカそうめん
サクサク～ぴりからスイカそうめん by mijung

スイカ、そうめん、スイカ汁、ゴチュジャン、ごま油、お酢、砂糖、こま

見た目にもとっても涼しげで、可愛いですね。しかも、野菜不足が一瞬で解消できそう。食卓も華やぐので、大切な人もきっと笑顔になるはず♪（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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