cookpad news
トレンドレシピ

「春キャベツ」のシーズンは、千切りが一番！何をかけて食べますか？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

キャベツは、一年中、いつでも手に入れることができるとても便利な野菜。そのうえ、とんかつ、唐揚げなど、揚げ物との相性もバツグン！ とはいえ、いつもマヨネーズや市販のドレッシングばかりだと、ちょっと物足りなくなってくることもあるのでは？そんなときは、ちょっとひと工夫してみませんか。

美味しいキャベツの見極め方は？

千切りキャベツを美味しくいただくためには、まず「キャベツ選び」で失敗してはいけません。まずは良質な、美味しいキャベツの見極め方を確認しておきましょう！

■春キャベツ（3月〜5月）
・葉がふんわりしていて内部まで黄緑色をした、葉がやわらかいもの。

■冬キャベツ（1月〜3月）
・重みがあり、ぎっしりと葉が巻き込んであるもの。
・カットキャベツの場合は、キャベツの芯の高さが2/3くらいまであるものがよい。

特に今は、春キャベツ（新キャベツ）が出回る時期。みずみずしくて生食向きです。

千切りキャベツ、美味しくつくる秘訣！

さらに、千切りにしたキャベツは、水にさらすことでシャキシャキ感がアップします。買ってきてすぐ、新鮮なうちに食べるのが一番ですが、冷蔵庫の中で「ちょっと、シナっとしちゃったな」と感じるときは、水にさらしてみてください。 ただし、長くつけておくと、栄養が抜けてしまうので、数分で水からあげるのがポイントです。盛り付けるときはしっかりと水気を切っておきましょう。

千切りキャベツのコツは、葉をはがして芯を取り除き、向きをそろえ葉を丸めて、芯と垂直に切っていくと上手に切れます。

味に変化を付けてみて

クックパットの掲示板みんなのカフェでも、千切りキャベツに何をかけているのかで話題になっていました。素敵な手作りドレッシングをいくつか紹介していきましょう！

★ゴマ油＋ポン酢
★レモン＋塩
★マヨネーズ＋ウスターソース
★オリーブオイル＋味塩コショウ
★クレソル＋お酢
★塩麹＋ごま油
などが「美味しいですよ！」と発言されていました。ごま油やオリーブオイルなどの定番以外にも、クセになる美味しさの手作りドレッシングもたくさんありますよ！

どんな料理とも相性抜群！ゴマの風味が堪らない～♪

手作り和風ドレッシング☆
手作り和風ドレッシング☆ by ijumama

砂糖、すりごま、しょうゆ、ごま油、サラダ油、酢

市販のドレッシングに頼らなくてOK！簡単にできるのに美味！

■簡単手作り■ゴマドレッシング朝昼BBQ
■簡単手作り■ゴマドレッシング朝昼BBQ by あお３１５０

＊白すりごま 、＊マヨネーズ 、＊酢 、＊めんつゆ 、＊お砂糖 、＊みりん

サラダと言えばコレ！シーザードレッシングであっさりした味わい

我が家の手作り☆シーザードレッシング
我が家の手作り☆シーザードレッシング by ぽにえ

☆パルメザンチーズ、☆にんにく(すりおろし)、☆マヨネーズ、☆牛乳、☆レモン汁、☆黒胡椒、野菜（野菜はお好みでOK)、ミニトマト、胡瓜

カルパッチョ以外にもマッチしそう！トマトやサーモンと一緒に召し上がれ！♪

手作り☆カルパッチョドレッシング
手作り☆カルパッチョドレッシング by Lisaまる子

ポン酢、マスタード、しょうゆ、砂糖、オリーブオイル

オシャレな味わいが魅力的！キャベツもおかわりできちゃう素敵なドレッシング

(TEXT: 川崎真佑美/ライツ)

参照元：『からだにおいしい野菜の便利帳』（高橋書店）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
冷蔵庫のキャベツでささっと一品！もりもり食べられる簡単サラダレシピ 2023年10月27日 15:00
キャベツ大量消費！ひと玉あっという間になくなる人気レシピ5選 2023年11月22日 11:00
柿の長持ちワザに驚き！10月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2023年11月09日 22:00
5分ランチに作りたい！がっつりうまい「目玉焼き丼」 2023年11月11日 11:00
口に入ればあの味に！ 下ごしらえの時間を短縮「巻かないロールキャベツ」が簡単おいしい 2023年11月30日 09:00
「また食べたい」「味染みすぎ」即完成！キャベツ×豚肉の味噌バター煮 2023年12月06日 08:00
重ねて蒸すだけ！半玉がペロリと食べられる絶品「豚キャベツ蒸し」 2023年12月08日 08:00
知ってて便利「千切りキャベツだけ」副菜 2023年12月15日 15:00
カリカリで子ども喜ぶ！ベビースターで作る「無限キャベツ」レシピ 2023年11月21日 18:00
え、おにぎりにも合うの!?旨すぎる「白菜」の新しい使い方 2024年01月17日 06:00
大量消費にも◎キャベツ＆豚肉の絶品トマト煮込み 2024年01月01日 08:00
ガッツリ濃厚「悪魔の鶏塩キャベツ丼」がウマすぎる 2024年01月08日 10:00
冷蔵庫にあるものでささっと1品！キャベツ＆卵の副菜レシピ 2024年01月12日 15:00
海苔の消費にも！パパッと副菜は「キャベツ海苔」がおすすめ 2024年01月30日 11:00
あと一品に◎キャベツで作れる居酒屋風スピード副菜3選 2024年01月30日 16:00
量が多くても完璧に作れる！究極の「野菜炒め」 2024年02月02日 08:00
神レシピ発見！食べすぎ注意の「やみつきキャベツ」 2024年02月02日 19:00
無印良品の隠れた名品「野菜や果物の鮮度を保つポリエチレン袋」で野菜を保存してみた！ 2024年01月13日 12:00
生姜の爽やかな風味が美味「白菜入り豚の生姜炒め」の即席夕食献立 2024年01月27日 11:00
味や食感が良くなる！「キャベツの千切り」のワザ 2024年01月01日 16:00
求む、濃い味つけ。「鶏むね1枚＋キャベツ」だけでメイン4選 2024年01月25日 16:00
590人絶賛！キャベツ＆豚ひき肉で簡単「濃厚甘味噌あんかけ」 2024年02月18日 08:00
疲れた日にも、これなら作れそう。フライパンひとつで「鶏キャベツ」 2024年03月02日 08:00
たった62円で満腹!?殿堂入り目前【キャベツ焼き】 2024年03月02日 19:00
包まなくて良いんです。「山盛りキャベツのとんぺい焼き」でお腹いっぱい 2024年02月12日 16:00
袋に入れて揉むだけ「キャベツ」で作る簡単副菜 2024年03月07日 17:00
キャベツ半玉でボリューム満点！巻かない「ロールキャベツ」 2024年03月12日 08:00
旬の春キャベツがおいしい！パパッと作れるパスタ4選 2024年03月14日 11:00
青臭さはこれで解決！千切りキャベツの臭み消し 2024年03月15日 07:00
300人絶賛！ボリューム満点「豚こまと春キャベツの甘味噌炒め」 2024年03月19日 10:00
【裏ワザ】春キャベツの保存はこれが正解！長持ちする使い方 2024年03月19日 13:00
胃炎や肌荒れに◎忙しい年度末をビタミンたっぷり「春キャベツのスープ」で乗り切ろう！ 2024年03月18日 20:00
甘みたっぷりでおいしい！春キャベツ×鶏肉で作れるメインおかず 2024年03月20日 08:00
200人以上が絶賛！「春キャベツ」は焼いて食べるのが大正解 2024年03月20日 15:00
◯◯を狙って切る⁉︎キャベツの上手な「千切りのコツ」集めました 2024年03月29日 14:00
大量消費に！クックパッドで人気の「キャベツの作りおきおかず」3選 2024年03月08日 16:00
春キャベツで夏までに身体スッキリ！野菜をモリモリ食べられる「ごちそうヘルシーサラダ」 2024年03月26日 18:00
フライパンで簡単皮いらず！春キャベツでうまみジューシー「花焼売」 2024年03月30日 21:00
甘くてやわらかい旬の味！「春キャベツだけ」で作りおき副菜 2024年03月23日 19:00
ほんのり塩味が美味！「塩もみキャベツの豚肉巻き」の味バリエ 2024年04月06日 08:00
春キャベツの甘みをたっぷり堪能！簡単サラダレシピ3選 2024年04月12日 11:00
おいしさキープ！パリパリ「キャベツ」の保存ワザ 2024年04月12日 18:00
鶏むね1枚とキャベツで！大満足なガッツリ主菜 2024年04月20日 09:00
箸が止まらん！キャベツと鶏むね肉のがっつりメインおかず 2024年04月12日 16:00
千切りキャベツがモリモリ食べられる！「豚こま炒め」3選 2024年04月14日 21:00
余りキャベツをお片づけ◎茹でてあえるだけの「にんにく味噌キャベツ」 2024年04月21日 21:00
ニトリで出会ったキャベツピーラーが超便利！ふわふわの千切りがどっさり「キャベピィMAX」 2024年04月13日 12:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
栄養士が考える「肉じゃが」の献立！定番の副菜、汁物などおすすめの組み合わせを紹介 2024年04月04日 20:00
材料3つでしっかり味！「春雨炒め」は食べごたえアリ！ 2024年04月16日 16:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
ホワイトデー前の人気検索ワード！
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら