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【夏の薬膳】いつもは捨てる「スイカの白い皮」で滋養豊かなスープが作れる！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏の風物詩、スイカ。子どもの頃から実を食べたら、種と白い皮は捨てていましたよね。ところが、皮にも豊富な栄養素が含まれていたのです！そこで、皮をおいしく食べられるレシピをご紹介しましょう。目からうろこですが、本当においしいんですよ♪

皮に含まれる「シトルリン」がスゴい！

血行促進によい効果があるとされる、アミノ酸が「シトルリン」です。疲労物質や活性酸素を除去する働きがあるといわれており、夏バテ特有の冷えやむくみとも戦ってくれます！実は実よりも皮のほうが、約3倍のシトルリンが含まれているそう。

ヘルシーな「中華スープ」に！

スイカの白い部分をカットして、中華だしで煮込んででき上がり。豚肉を加えればボリュームアップに！

まるで冬瓜？スイカの中華スープ♬
まるで冬瓜？スイカの中華スープ♬ by jmari

あっさりヘルシー、スイカの皮（白い部分）、水、中華だしの素（ウェイパー）、ごま、ボリュームアップ　（追加の具）、豚肉（ばら　or　ミンチ　or　ベーコン）

日本人の心「味噌汁」♪

短冊切りしたスイカの皮を使用します。ほかにはキャベツやごぼうなども加えて、食べごたえのある具だくさんが楽しめますよ。

スイカの皮で浮腫み解消する味噌汁
スイカの皮で浮腫み解消する味噌汁 by ダンサーChika

スイカの皮、ごぼう、キャベツ、マイタケ、乾燥わかめ、小葱、塩（ゲランドの塩）、味噌（有機 梅干番茶）

スパイシーで食欲促進「麻婆味」

豆板醤やオイスターソースで味付けして、スイカの皮を食します。ごま油やにんにく、しょうがなども加えるので、食欲が刺激されまくりです！

ご飯がすすむ♪スイカの皮で麻婆風
ご飯がすすむ♪スイカの皮で麻婆風 by minch＊＊

スイカの皮(白い部分)、ひき肉(豚、合挽きなど)、☆水、☆鶏がらスープの素、☆醤油・酒・砂糖、☆オイスターソース、☆豆板醤、☆おろしニンニク・おろし生姜、ごま油、水溶き片栗粉、ねぎ

栄養が豊富で、しかもおいしい。そうと知ってしまったら、捨てることができなくなりますね。気になったレシピを選んで、さっそく作ってみましょう〜♪（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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