コラム

エストニアの【ポテトサラダ】はヨーグルトが決め手だった！

2015年08月09日更新

KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は西荻窪に住むステンさんの食卓へ！エストニア料理の定番メニューを紹介してもらいましょう！

「黒ライ麦パン」はエストニア料理に欠かせない主食

ウォッカと同じようにエストニアの名産品だという「黒ライ麦パン」を準備してくれました。日本の白くて柔らかいパンとは対照的に、硬めで、独特の酸味があります。特に豚肉料理との相性がとてもよいとのこと。もちろん、どのエストニア料理ともあい、食卓に欠かせない主食だそうです。

映画プロデューサーとして活躍するステンさん。タリンで制作に関わった映画や、各国の映画祭に出席した時の話を聞かせてもらいました。話が弾むうちにクッキーが焼けました。オーブンをあけると香ばしい香りが部屋中に。自慢のコーヒーメーカーで淹れたコーヒーと一緒に頂き、今回のKitchHikeは終了。

初めてのエストニア料理でしたが、心身ともに大満足な内容でした。

実際に食べてみた感想

エストニアに行ったことも無ければ、エストニア料理を食べるのも今回が初めて。食卓に並べられた沢山のお皿はどれも新鮮で食欲をそそります。まずはしょうがと杏の香りが効いたパンプキンスープを頂きました。濃厚なカボチャの味に、杏の甘さがアクセント！そしてたっぷり入れたショウガのおかげで、体の中から温まる感覚が。

続いて肉汁が全体に溶け出したジューシーなシチュー。シチューと言っても汁気があまり無いので、エストニア風肉じゃがといったところでしょうか。柔らかいズッキーニがとても美味しい！

お次はポテトサラダ。ポテトサラダなんてみんな似てる味では？と思ったのですが、ヨーグルトとマヨネーズで作った特製ソースをかけるだけで、全く違う味になるんです！ヨーグルトの酸味で全体がさっぱりするため、暑い夏にも涼しさを感じる一品でした。簡単に作れるヨーグルトソース、おすすめです！

調理中や食事中もステンさんはいつも嬉しそうな表情。理由を聞いてみると「エストニア料理を日本の人に食べてもらえるのが嬉しい！」とのこと。この笑顔がまた、料理を一層美味しくしてくれました。

執筆： KitchHike（キッチハイク）

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