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こんな食べ方新鮮！「なすポタージュ」が絶品！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

なすがとろーりあったかポタージュに大変身！

夏に食卓で大活躍したなす。9月もまだまだなすのおいしい季節であります。なす炒め、なすの浅漬け、焼きなすとさまざまななす料理がありますが、少し肌寒くなった季節にぴったりなのが、とろーりおいしいあったか「なすポタージュ」。今日はちょっと暑いかなって日には冷やして食べてもGOOD♪

皮をむいて使うときれいに仕上がります

火を通したなすにお好みの味をつけたら、ミキサーで滑らかになるまで攪拌（かくはん）。牛乳や生クリームで伸ばしたら完成の「なすポタージュ」。ポイントは皮をむいて使うこと。ポタージュの色がきれいに仕上がります。皮をむくときは、まな板になすを置いた状態でピーラーを使うとむきやすいですよ♪

飽きのこないコンソメ味！

☆なすのポタージュ☆
☆なすのポタージュ☆ by 白玉☆

なす、玉ねぎ、水、牛乳(豆乳)、コンソメ、オリーブ油、塩・胡椒、乾燥パセリ(あれば)

味噌と合わせた和風味も相性抜群

ナスの和風ポタージュ
ナスの和風ポタージュ by スノチャ

ナス、玉ねぎ、干し椎茸、和風顆粒だし、水、明治おいしい牛乳、味噌、塩、おろししょうが、オリーブオイル・青紫蘇

玉ねぎ＆ネギのダブル使いでグッとおいしく

焼きナスの和風ポタージュ
焼きナスの和風ポタージュ by うさぎのシーマ

茄子、玉ねぎ(スライス)、長ネギ(白い部分)、◎バター、◎オリーブオイル、塩、だし汁（鰹）、無調整豆乳、白味噌

スパイシーなカレー味は外せません！

5種野菜のカレー風味ポタージュ〜夏ver
5種野菜のカレー風味ポタージュ〜夏ver by あけちゃんち。

玉ねぎ、人参、じゃがいも、ズッキーニ、なす、バター、カレー粉、水、コンソメ、牛乳、生クリーム、塩、コショウ、パセリ

皮をむいて使うときれいに仕上がるとオススメしましたが、皮には抗酸化作用のあるアントシアニンがたっぷり含まれているので、捨てずに食べてくださいね♪なすの皮を使った酢の物やきんぴらのおつまみもおいしいです！（TEXT:はまずみゆきこ）

参考文献：オールガイド食品成分表2015

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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