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胃袋を満たす！ガッツリ系中華料理　～「moco’sキッチン」から～

クックパッドニュース編集部

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ガッツリ食べたいときに頼れる料理といえば、ボリュームがあってコッテリ系の中華料理。特に野菜も肉も、そしてシーフードまで入っている「八宝菜」は、いろいろ食べたい人にピッタリの欲張りメニュー。もこみちさんがそんな定番中華の作り方のポイントを教えてくれましたよ。

いろいろ味わいたいなら、八宝菜がオススメ！

4月11日放映の「moco’sキッチン」のテーマは「ガッツリ食べられるレシピ」。もこみちさんが教えてくれたのは、定番中華料理の「八宝菜」でした。「八宝菜」は、8種類の野菜が入っているという意味ではなく、たくさんという意味。その名が示す通り、野菜に肉、そしてシーフードとたくさんの食材が入っているごちそう。白いごはんがモリモリ食べられそうなガッツリ系中華の「八宝菜」の作り方を、さっそくリポートしたいと思います。

味の決め手は、しょうがのＷ使いにあり

まずは豚小間肉に片栗粉としょうゆ、お酒をかけ、軽く塩コショウをして下味をつけておきます。同様にエビとイカにも塩コショウをして、酒、しょうが汁、片栗粉で下味をつけます。
次は野菜の準備を。長ねぎは斜め切り、しょうがは千切り、白菜は縦半分に切ってそぎ切りにし、葉の部分はざく切りに。干ししいたけは水で戻して薄切りにし、にんじん、たけのこは短冊切りにしておきます。
フライパンにサラダ油を引いたら、お肉、シーフードと入れ、色が変わったら、今切った野菜も一緒に炒めます。スナップエンドウやうずらの卵も入れ、塩コショウをして中華スープ、酒としょうゆ、水溶き片栗粉で味付けすればＯＫ！
もこみちさんが「間違いなく美味しい」と太鼓判を押す八宝菜は、下味と千切りという風にダブルでしょうがを使い、しょうがのピリッとした味わいを効かせた刺激的な一品。こんなおかずがひとつあれば、ごはんが何杯でも食べられちゃいますね。

つくれぽ数がもうすぐ1000件！のクックパッドの人気八宝菜

簡単1品★激旨！激安！とろ〜り八宝菜丼☆
簡単1品★激旨！激安！とろ〜り八宝菜丼☆ by smooth

豚肉、塩こしょう、酒、ごま油、片栗粉、しょうがみじん切り(チューブOK)、キャベツ、にんじん、玉ねぎ、キクラゲ(水で戻して細切り)、水、ウェイパー(ガラスープの素、だしの素でも可)、醬油、砂糖、オイスターソース、ごま油、水溶き片栗粉

そのほか、ガッツリ食べたいときにおすすめの中華もセレクトしてみましたよ。

八宝菜をのせれば中華丼！？やっぱり丼ものは最強♪

絶品●中華丼●
絶品●中華丼● by ぷりマン

豚肉、●塩コショウ、●酒、●卸ししょうが、人参、玉ねぎ、白菜、しいたけ、きくらげ（水で戻す）、うずら卵、しょうが（千切り）、ごま油、■スープ■、水、中華あじ・しょうゆ・酒、砂糖、オイスターソース、、片栗粉+水

彩りがキレイ！

簡単中華☆鶏肉カシューナッツ炒め
簡単中華☆鶏肉カシューナッツ炒め by meg526

鶏肉(ももがおすすめ)、○酒、○醤油、○片栗粉、人参、玉ねぎ、ピーマン、カシューナッツ、ごま油、☆オイスターソース、☆酒、☆砂糖、☆醤油、☆酢


簡単で本格的な味！

✿中華の定番＠回鍋肉♪✿
✿中華の定番＠回鍋肉♪✿ by ruruchirin

豚肉、キャベツ、さやいんげん、サラダ油、★合わせ調味料★、甜麵醤、醤油、酒、豆板醤、ゴマ油、にんにくのすりおろし、☆お肉の下味用☆、酒

思わずお腹が鳴ってしまいそうなレシピばかりでしたね。育ち盛りの子供さんはもちろん、ガッツリ食べたいパパや彼の胃袋も満足させてくれる「八宝菜」などの中華料理。さっそく今晩のおかずにいかがですか？ (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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