cookpad news
裏ワザ

隠し味？いえ、実はもうみんな使ってた「昆布茶」の実力

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「小豆を甘く煮るときに塩を少々加える」「カレーにコーヒーを入れる」といった、みなさんが何気なくテクニックにしている隠し味。今回は料理のおいしさをアップしてくれる、隠し味としての昆布茶の魅力にふれてみましょう。

「隠し味」は、影の立役者であり縁の下の力持ち

いつもの料理にちょっと加えるだけで、劇的においしさの底上げをしてくれるのが「隠し味」です。甘さを引き立てるには塩を、酸っぱさをおさえるには砂糖を。公式のように誰もが知っている隠し味があります。

また、誰にも教えたくないような、文字通り内緒の「隠し味」もお持ちの方は多いでしょう。そんな料理を振る舞ったとき、「これどうやって味つけしたの？」と聞いてもらえたら、思わず心の中でガッツポーズ！が出ますよね。

すでにみんな知ってた「昆布茶」の実力

以前、筆者が料理教室で習った隠し味は「昆布茶」。中華ドレッシングに溶いて香草サラダに和えたり、明太子パスタに使ったりすると本当においしくて、目からウロコが落ちる思いでした。

「私の隠し味♪」なんて得意に思っていたのに……クックパッドで昆布茶 を検索したら、なんと9,598件ものレシピが紹介されているではありませんか！（2014.4.29時点）。さらに梅昆布茶を使う上級者までいました。みなさん、よくご存じですね。

明太子パスタやカルボナーラ、だし巻き玉子、炒め物や浅漬けなど、幅広い料理のおいしさを底上げしてくれる「昆布茶」、試してみてくださいね！

昆布茶の塩味がほどよい！グリーンピース、旬の今こそ楽しみたい

味付けは昆布茶だけ！グリンピースごはん
味付けは昆布茶だけ！グリンピースごはん by ＊実月＊

米、昆布茶、グリンピース（生or冷凍）

2,300人が絶賛！「昆布茶が隠し味」なら、やっぱりこれ

別格の明太子クリームパスタ
別格の明太子クリームパスタ by かのん..ｐｊ.

パスタ、辛子明太子　（薄皮を除く）、バター　（室温）、○生クリーム、○マヨネーズ、塩、または昆布茶 等、大葉　（千切り）、きざみ海苔、ブラックペッパー

いまが旬の新タマネギを昆布茶で炒めただけ！

新玉ねぎと豚肉の昆布茶炒め
新玉ねぎと豚肉の昆布茶炒め by LeoRyu

豚肉、新玉ねぎ、昆布茶、塩コショウ

（TEXT：大森りえ／ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
いつもの味に飽きたら！ポテサラ「隠し味」はコレが正解 2023年11月12日 09:00
手がとまらない！材料少なめ「米粉チヂミ」 2023年11月19日 16:00
切って和えたら1品完成！長芋メインの副菜レシピ 2023年11月24日 15:00
200人絶賛！ツナ缶とチーズとろける「フライパンホットサンド」がブランチにぴったり 2023年11月26日 10:00
圧力鍋なしでプロの味！煮込み10分で絶品「薄切り肉のビーフシチュー」 2023年11月24日 20:00
きっと家にあるはず！隠し味でもっとおいしくなる「マカロニサラダ」 2023年11月25日 14:00
子育て世帯の25％が◯◯不足！？風邪予防のカギとなる免疫力アップ法とは 2023年11月29日 13:00
早ゆでパスタが使える！チャチャッと完成「明太子バター醤油パスタ」 2023年11月04日 11:00
ヘルシーなのに濃厚！食欲の秋にオススメ「えのき明太」レシピ 2023年11月02日 11:00
お弁当に大活躍！「ゆでブロッコリー」アレンジ12種 2023年12月06日 06:00
ワインにもあう悪魔的おつまみ！おいしいに決まっている「明太カマンベール」 2023年12月20日 17:00
お正月の副菜にもおすすめ！「大根ナムル」の味バリエ 2023年12月29日 14:00
何これ旨すぎ…！みんなのクリームシチュー「隠し味」3選 2023年12月26日 07:00
1個600円以上！パリで日本のおにぎりが大ブーム。人気の理由は？ 2023年11月29日 04:00
8種を食べ比べ！「ドン・キホーテ」のヤバ盛りパスタ実食レポ 2023年12月27日 18:00
家にある◯◯でカレーが格上げ！試してみたい隠し味4選 2024年01月04日 14:00
キッチンにある食材でOK！ツナやウインナーが主役の「大満足炊き込みご飯」 2024年01月01日 10:00
チーズたっぷりで大満足！フライパンで簡単「シュクメルリ」 2024年01月05日 08:00
物足りない、味が決まらない…を解消！今年作りたい「七草粥」レシピ3選 2024年01月07日 06:00
ふわ旨！朝に作れる「はんぺん」のすき間おかず 2024年01月08日 06:00
白だし＆ごま油がおいしい！和風明太子パスタ 2024年01月17日 08:00
カリカリチーズで食欲増進！「じゃがいもガレット」 2024年01月26日 09:00
何度食べても飽きないおいしさ！ 定番「お餅バリエ」5選 2024年01月02日 21:00
年末年始の食べ過ぎをリセット！食べごたえバッチリな「しらたき」副菜 2024年01月07日 21:00
5分で完成！白だし＆マヨで絶品「明太子クリームうどん」 2024年01月06日 11:00
漬けて朝お弁当に入れるだけ！「ブロッコリーの漬け物」が便利 2024年01月15日 16:00
味噌のベストな保存法も紹介！30代スタッフに聞いた「オススメの味噌汁の隠し味」とは… 2024年01月12日 17:00
いつもの味にちょい足し！ハマる「大人味の味噌汁」 2024年02月01日 11:00
冷めても◎やみつき「ブロッコリーペペロン」 2024年02月04日 10:00
意外なアレを入れるだけで格上げ！クックパッドで人気のポテサラ隠し味 2024年02月07日 14:00
3つのコツでプロの味に！「ナポリタン」の作り方 2024年02月09日 06:00
え、これ入れるの？旨さ倍増する「カレーの隠し味」はコレ 2024年02月17日 10:00
朝から活躍！「インスタントコーヒー」の使い方 2024年02月18日 06:00
殿堂入り間近！黄金比率の「だし巻き卵」が間違いのないおいしさ 2024年02月21日 06:00
何度もリピしたい！鶏もも肉と大根で作る濃厚おかず3選 2024年02月24日 09:00
成長期に◯◯をすることが重要！人生100年時代を支える「骨育」を知っておこう 2024年02月25日 14:00
食材2つで簡単作りおき！平日の夜がラクになる「メインおかず」レシピ5選 2024年02月24日 19:00
「お酢」が隠し味！なめらか絶品ポテサラ3選 2024年01月23日 13:00
これは驚き！ケチャップを入れると味噌汁がうまくなる 2024年03月08日 07:00
【新感覚】おうちの◯◯を入れるだけ！おにぎりが絶品に 2024年03月10日 06:00
家のアレ足してみて！「ポテトサラダ」の隠し味 2024年03月23日 17:00
隠し味は◯◯油！おいしいツナサンドの作り方 2024年03月28日 14:00
編集部がやってみた！シチューの隠し味、結局一番ウマいのはどれ？ 2024年02月07日 10:00
〇〇を入れるのがポイント！レンチンで完成「やみつき白菜」 2024年02月17日 13:00
820万人が注目する大人気クリエイター・ケンティー健人が教える！餃子の皮で作る「エッグタルト」が絶品 2024年03月16日 20:00
するっと取れる！「たらこ・明太子の薄皮」の取り方 2024年04月06日 17:00
油はアレを使って！だし巻き卵がもっとおいしくなるワザ 2024年04月06日 14:00
パパッと完成！キャベツとカニカマの簡単副菜 2024年04月07日 15:00
お弁当に◎レンジで簡単「えのき」だけ副菜 2024年04月10日 06:00
ポリポリ旨い！速攻完成「きゅうりの浅漬け」レシピ5選 2024年04月24日 16:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
実は「米ぬか」って料理に使える！
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら