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節約レシピ

【葉から皮まで】１本まるごと消費！「大根使い倒し」レシピ５選

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

大根を丸ごと買って、時間も節約！

慌ただしい師走に突入しました。それでも休めないのが毎日のごはんですよね。献立に悩む時間を少しでも減らして、おいしく栄養満点の食卓を囲んでほしい。そんな思いから、ここでは大根まるごと１本で、数日分のおかずができちゃう時間とお財布節約レシピをご紹介したいと思います！

大根は冬にうれしい栄養がたっぷり！

おろしてピリリ、煮てほっこり、漬けてさっぱりの万能野菜、大根。何にでも合う淡白な味わいも魅力です。大根にはビタミンCや食物繊維、酵素、カリウムが豊富に含まれ、むくみを予防し、消化を助けたり免疫力を高めたりする働きがあるそう。暴飲暴食しがちなこの時期にこそうれしい効能ですよね。中心部分よりも葉や皮付近に多く栄養が含まれるため、葉付きのものがあれば一目散にゲットしましょう。きれいに洗えば、皮ごとおいしくいただけます。

「大根使い倒し」レシピ５選！

メインのおかずから常備菜まで、大根で簡単おいしいレシピをご紹介します。

先端は、大根おろしで雪見鍋

風邪予防☆鶏だんごときのこのおろし鍋♡
風邪予防☆鶏だんごときのこのおろし鍋♡ by じゅんＰＯＫＯ

鶏ひき肉、しめじ、エリンギorえのき、大根、万能ネギ(小口切り)、Ａ(鍋つゆ)、だし汁、酒、みりん、醤油、塩、B(鶏だんご)、長ねぎ(みじん切り)、しょうが(すりおろし)、酒、醤油、片栗粉、塩、こしょう

真ん中は、香ばしい絶品ステーキ

首に近い部分は、塩昆布で浅漬け

超簡単！大根の浅漬け（千枚漬け風）
超簡単！大根の浅漬け（千枚漬け風） by ちゃん嫁

大根、塩昆布、酢

皮は、食感もおいしいきんぴら

皮が主役のきんぴら大根
皮が主役のきんぴら大根 by COOKmik

大根の皮、にんじん(皮でも)、板こんにゃく(あれば)、ごま油(又はサラダ油)、めんつゆ(3倍濃縮)、○かつお節、○白ごま(無くても可)

葉は、ご飯がすすむ炒め物

常備菜＊大根葉のおかかじゃこ炒め
常備菜＊大根葉のおかかじゃこ炒め by ukulele大好き

大根葉、ごま油、じゃこ、鰹節、醤油、白ゴマ

いかがでしたか？　大根まるごと１本を使った栄養たっぷりの毎日ごはんで、忙しい年末をおいしく元気に過ごしませんか？

執筆：ひらばるれな

食べることばかり考えている１児の母。
衣食住と多様性をテーマに、書籍編集やWebメディアでのライティング、ワークショップ講師などをしています。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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