【冷え症に】身体を温めるのは◯肉だった！

食材には身体を温めるもの、冷やすものなどの性質があります。 薬膳では、食材の性質を考え、自身の体質や季節に合わせて摂ることが重視されます。

寒い季節におすすめの食材には、*ラム肉、ニラ、ネギ、海老などがあります。

肉類では羊が最も身体を温めるとされています。羊肉には生後1年未満の仔羊肉であるラムと成羊肉であるマトンがありますが、身体を温める目的にはマトンの方がより適しています。漢方でも「羊肉（ようにく）」として胃腸を温めて冷えによる腹痛を除く目的で使用します。 食欲不振や冷え症を改善し、疲労回復 のはたらきもあります。

羊肉は、身体を温める力が強いので 高血圧の人や熱がりでのぼせがちな人、発熱時、夏の熱い季節 には食べ過ぎに注意しましょう*。

身体を温める羊肉の他にも、冬におすすめの食材である黒豆、ニラ、山芋を組み合わせたレシピになっています。 気（エネルギー）を補う食材を組み合わせてあるため、疲労回復に効果があります。

〈材料〉
・米…2合
・黒豆…60g
・味付ジンギスカン肉…3人分
・にわ…1/2わ
・山芋…10cm
・人参…1/2本
・まいたけ…1/2パック

〈作り方〉
１．洗った黒豆を皮がはじけるまで弱火で乾煎りする。
２．洗った米、2.5合分の水、1を炊飯器に入れ20分以上浸してから炊く。
３．にら、山芋、人参、まいたけを食べやすい大きさに切る。
４．味付ジンギスカン肉と3をフライパンで炒める。
５．どんぶりに2の黒豆御飯をよそい、4を盛る。

黒豆は、そのまま食べられる蒸したものなども売っているので、ご飯に混ぜるだけで手軽に取り入れられます。
ジンギスカン単独で食べるよりも、相乗効果のある食材を組み合わせたレシピで、寒い冬も温かく元気に過ごしましょう。

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