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「水漬けパスタ」をアルデンテに茹でる方法を試してみた！

クックパッドニュース編集部

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独り暮らしの人も大勢のごはんを作るママさんも、パスタは定番メニューのひとつに上がるのではないでしょうか。麺を茹でてソースに絡めるだけでおいしい一皿が出来上がるのでとっても便利ですよね。あえて難点をあげるとすれば、そばや素麺と比べると、麺の茹で時間がちょっと長くアルデンテに仕上げるのが難しいところ。しかし、そんな難点も解決できるレシピを発見しました！

水漬けパスタで茹で時間短縮！

究極の水漬けパスタ！水漬けアルデンテです
究極の水漬けパスタ！水漬けアルデンテです by サブちゃん♪

乾燥パスタ、塩(あればフランス海塩)、水

乾物を水で戻すのと同じ要領で、パスタを水に浸してから茹でることで茹で時間を劇的に短縮できアルデンテにできるらしいのです。これが本当なら便利なパスタがさらに便利になりますよね。ということでさっそく実践してみたいと思います。

水漬けパスタを実践！

乾麺の重量の4倍の水に漬け、袋に表記されている茹で時間の11倍の時間置きます。今回は茹で時間7分の麺を200g用意したので、水800ccで77分置きます。

77分置いた麺がこちら。水をたっぷり含んでしんなりしています。

次にこの麺を茹でます。元の重量の3倍のお湯を沸かし、その1.6％の塩を溶かします。乾麺200gなのでお湯が600cc。その1.6％の塩なので、約10g溶かしました。(それぞれの麺に合った量は投稿者さんがレシピに記載してくれています！)もともとの目安茹で時間の1/3の時間で茹でます。
茹で上がりました～！さっそく食べてみたいと思います。

麺の食感は…


まずは麺だけで食べてみましたが…すごいです。ちゃんとアルデンテに仕上がっています。次に味付け(明太マヨ)して見たところ、味もよく絡んで、麺の食感もしっかり感じられておいしく食べることができました～！ この水漬けパスタなら、麺を浸している時間が長いので、その間に他のことができて、時間になったらすぐに食べれるので嬉しいですね。あれやこれややることがたくさんのママにも、なにかと忙しい学生さんにもおすすめです！ぜひ一度お試しください！(TEXT:安達勇太)

執筆：安達勇太

フードコーディネーター。
飲食店キッチン、料理家アシスタントを経て独立、現在都内にて活動。 月に一度、料理教室も開催しています。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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