cookpad news
メインおかず

【保存版】まるでお店の味!春の味覚「菜の花の辛子あえ」基本のレシピ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ぴりっと辛い大人味の「菜の花の辛子あえ」が食べたい♪

緑色が鮮やかな菜の花は、春の訪れを感じさせてくれる人気の食材です。そんな菜の花の素材本来の味を楽しめるからしあえは、ぴりっと辛い風味が魅力の大人の味♪おかずにはもちろんのこと、酒のアテにもぴったりなおすすめレシピです。菜の花のほろ苦さとからしの風味が程よくマッチした、辛子あえの美味しい作り方をさっそくチェックしていきましょう。

練り辛子と粉辛子で風味アップ!

ここで紹介するレシピは練り辛子にお好みで粉辛子をプラスすることで、香り高い風味が特徴です。スパイシーな菜の花にお酒が進むこと間違いなし!

美味しさをアップさせる作り方のコツ

コツ1:下ごしらえで火を通りやすく

太い茎の部分にはあらかじめ切り込みを入れておくと火が通りやすく、食感も良くなります

コツ2:花、葉、茎のパーツごとに分ける

茹でた後、パーツごとに分けておけば、美しく盛りつけられます

コツ3:調味料を冷蔵庫でなじませる

調味料をからめたあとには、冷蔵庫で少し置いておくと、よくなじんで深い味わいになります

春の味覚を味わうレシピにリピーター続出!

つくれぽでも、「苦みと辛味が美味しくて箸が進みました」「ひと手間加えるとやっぱりちがいますね」など、レシピを絶賛する声がたくさん届いています。

いかがでしたか?丁寧に作ると、より風味豊かで見た目も良く、食べる楽しみも広がります。お店で食べるようなスパイシーな味わいが魅力のレシピ、ぜひお試しくださいね。

執筆:MR

早くお嫁に行きたくて、料理を勉強中です。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
5本丸ごと!斬新な「カニ風味かまぼこ」活用レシピがウマすぎる 2023年10月29日 15:00
実は優秀!風邪予防におすすめ「チンゲン菜」の効能 2023年10月21日 12:00
どの味が好み?「はんぺん」おつまみのバリエーション 2023年11月01日 17:00
800人絶賛!ホットケーキミックスで絶品「シナモンロール」 2023年11月02日 06:00
ごま油とめんつゆで!やみつきになる「おかかおにぎり」 2023年11月08日 06:00
ちょい足しで格上げ「大人のホットココア」3選 2023年11月12日 16:00
700人絶賛!とろとろ「かぶ」の食べ方 2023年11月23日 08:00
最後までバランスよく食べられる!「おにぎり」の具を真ん中に握るワザ 2023年11月26日 18:00
味付けって「さしすせそ」の順番通りにしなきゃダメ?管理栄養士に聞いてみた 2023年11月21日 12:00
【掃除研究家が直伝】一度使うと手放せない!キッチン掃除に大活躍する「キッチン用ウエス」の作り方と活用術 2023年11月11日 14:00
スパイシーな味付けで手が止まらない!業務スーパーの「スパイシーワッフルポテト」実食レポ 2023年12月03日 12:00
これだけで大満足!「納豆ごはん」ちょいアレンジ4選 2023年12月05日 06:00
混ぜるだけ!5分で完成する無限「白菜ナムル」が旨すぎた 2023年12月15日 07:00
この発想、天才すぎ!一瞬で味しみ大根を作るワザ 2023年12月29日 19:00
旨すぎ「じゃが×ウインナー」のアレンジ3選 2023年12月31日 15:00
冬の風邪予防におすすめ◎「春菊」のすごい栄養 2023年12月16日 12:00
手が汚れない!納豆フィルムのはがし方 2024年01月18日 14:00
え、おにぎりにも合うの!?旨すぎる「白菜」の新しい使い方 2024年01月17日 06:00
切ってチンして和えるだけ!濃厚ごぼうマヨサラダ 2024年01月04日 17:00
驚愕!快感!ブロッコリーの茎の皮をむく方法 2024年01月26日 07:00
ブロッコリーでご飯がすすむ!献立のもう1品にぴったりの「ブロッコリー副菜」 2024年01月08日 21:00
大根だけでもう1品!サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
味や食感が良くなる!「キャベツの千切り」のワザ 2024年01月01日 16:00
がん専門医に聞いた!がんリスクを減らす「抗がん食材」ベスト3 2023年12月21日 20:00
いつもの味にちょい足し!ハマる「大人味の味噌汁」 2024年02月01日 11:00
胃に重くない!?揚げない「油淋鶏」を作ってみよう 2024年02月09日 08:00
◯◯したままスタートするのがコツ⁉︎「もやしのしゃきっと炒めワザ」 2024年02月16日 18:00
栄養満点!おかずにもおつまみ「ブロッコリーのぺったん焼き」 2024年02月27日 17:00
簡単おいしい!ウインナーとじゃがいものお弁当おかず3選 2024年02月28日 06:00
パパッと5分で完成「白菜」の副菜レシピ3選 2024年02月07日 17:00
専門家が解説!ヘトヘトに疲れてるのに「なぜか眠れない人」が知っておきたいこと 2024年03月02日 20:00
ほうれん草の下茹ではなぜ必要?下茹でのやり方を管理栄養士に聞いてみた! 2024年02月13日 12:00
お弁当にも便利!パパッと簡単「ブロッコリー」の作りおき副菜 2024年02月23日 16:00
【X(旧Twitter)で話題】つぶしながら焼く!「ぺちゃんこガリガリクロワッサン」のおいしい作り方を聞いてみた 2024年02月16日 20:00
日本じゃ見かけない!?◯◯専用ケースが行楽シーズンに便利すぎ! 〜アンバサダーのワッキーウッキーさんに聞きました〜 2024年04月13日 20:00
黄色い卵が鮮やか&かわいい!「ミモザサラダ」の簡単レシピ 2024年03月08日 14:00
【500人が大絶賛】5分でできる簡単すぎ「菜の花」副菜 2024年03月13日 15:00
これなら子どもも食べられる!春を感じる「菜の花」スピード副菜 2024年03月19日 16:00
食べごたえアップ!「納豆」のおいしい食べ方 2024年03月21日 06:00
ご飯も酒も止まらなくなる!ガーリックマシマシのやみつき「ペペロンブロッコリー」 2024年03月21日 19:00
むね肉だけで絶品!子どもに大好評の「チキンスティック」はいかが? 2024年03月04日 16:00
売り切れ続出の話題調味料!カルディの「えび油」でいつものごはんを格上げ 2024年03月31日 20:00
さっと炒めて煮込むだけ。ご飯のすすむ「豚肉と大根と小松菜のとろみ煮」 2024年04月05日 08:00
モリモリ食べられる!「小松菜だけ」サラダを作ろう 2024年04月10日 14:00
気温が上がる前に実践を!みその風味が長続きする保存方法 2024年04月09日 11:00
冷蔵庫にアルモンデ完成!究極の「ピザトースト」 2024年04月12日 06:00
プロ直伝!生クリーム不要で失敗知らずの「濃厚カルボナーラ」 2024年04月14日 11:00
殿堂入り目前!時間がない日におすすめの「ズボラ納豆パスタ」 2024年04月18日 11:00
「おにぎりの具」天才的アイデア!3月に最も読まれた「朝ごはん」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年04月09日 22:00
やみつきになる旨さ。「鶏むねガーリック」味バリエ4選 2024年04月01日 14:00