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【保存版】まるでお店の味！春の味覚「菜の花の辛子あえ」基本のレシピ

クックパッドニュース編集部

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ぴりっと辛い大人味の「菜の花の辛子あえ」が食べたい♪

緑色が鮮やかな菜の花は、春の訪れを感じさせてくれる人気の食材です。そんな菜の花の素材本来の味を楽しめるからしあえは、ぴりっと辛い風味が魅力の大人の味♪おかずにはもちろんのこと、酒のアテにもぴったりなおすすめレシピです。菜の花のほろ苦さとからしの風味が程よくマッチした、辛子あえの美味しい作り方をさっそくチェックしていきましょう。

練り辛子と粉辛子で風味アップ！

ここで紹介するレシピは練り辛子にお好みで粉辛子をプラスすることで、香り高い風味が特徴です。スパイシーな菜の花にお酒が進むこと間違いなし！

お酒が進む☆菜の花の辛子和え
お酒が進む☆菜の花の辛子和え by 文蔵子

菜の花、塩、☆出汁、☆醤油、☆みりん、☆練り辛子（チューブ）、☆粉辛子

美味しさをアップさせる作り方のコツ

コツ１：下ごしらえで火を通りやすく

太い茎の部分にはあらかじめ切り込みを入れておくと火が通りやすく、食感も良くなります

コツ２：花、葉、茎のパーツごとに分ける

茹でた後、パーツごとに分けておけば、美しく盛りつけられます

コツ３：調味料を冷蔵庫でなじませる

調味料をからめたあとには、冷蔵庫で少し置いておくと、よくなじんで深い味わいになります

春の味覚を味わうレシピにリピーター続出！

つくれぽでも、「苦みと辛味が美味しくて箸が進みました」「ひと手間加えるとやっぱりちがいますね」など、レシピを絶賛する声がたくさん届いています。

いかがでしたか？丁寧に作ると、より風味豊かで見た目も良く、食べる楽しみも広がります。お店で食べるようなスパイシーな味わいが魅力のレシピ、ぜひお試しくださいね。

執筆：MR

早くお嫁に行きたくて、料理を勉強中です。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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