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【鍋で余ったら】「ネギの青い部分」のアレンジ活用テクを紹介！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ネギの青いところ、いつも捨てちゃう人必見！

まだまだお鍋が美味しい季節。お鍋をやったあと、いつも長ネギの青い部分が残っていませんか？ スープを作るときにお肉や魚の臭み消しで使うけど、そんなに本格的なスープは家では作らないし、いらないから捨てちゃう。 旬で美味しいネギを捨てるなんて勿体ない！青い部分も料理に使えるんですよ。 ネギの青い部分を使って、こんなにたくさんのおかずができました！

いつもは捨ててしまう長ネギの青い部分でおかずが出来た！

ナムル

ネギ青い部分＆もやし♪節約つまみ梅ナムル
ネギ青い部分＆もやし♪節約つまみ梅ナムル by 飛んでぶー

モヤシ、ネギの青い部分、梅干し、＊ごま油、＊ごま(炒りでもすりでもOKです)、＊七味、＊アジシオor塩

前菜やお弁当のおかずにも。さっぱり梅味でぺろりと食べられちゃう。

油みそ

ネギ香る油みそ～青い部分を活用して～
ネギ香る油みそ～青い部分を活用して～ by sachieママ

サラダ油(炒め用)、ネギの青い部分（小口切り）、みそ、みりん、一味唐辛子

ごはんのおかわりが止まらない！たくさん作って常備したい。

手作りネギ油

☆ねぎ油☆
☆ねぎ油☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

ねぎの青い部分、にんにく、しょうが、玉ねぎ、サラダ油

ネギ油って家で作れるの!?意外と簡単、これさえあればチャーハンが倍うまい！

青ネギが主役

ねぎの青い部分のオカカ炒め
ねぎの青い部分のオカカ炒め by ふふとべべ

ねぎの青い部分、かつおぶし、ごま油、醤油、みりん

青ネギとおかかのシンプル炒め物。

味の想像がつかない組み合わせ

ねぎの青葉とお餅のオリーブ油炒め♪
ねぎの青葉とお餅のオリーブ油炒め♪ by Bananasugar

泥ネギの青い部分、ソーセージ、切り餅(大きめ)、オリーブ油、醤油、黒胡椒

ネギの青い部分、ソーセージ、餅、醤油にオリーブオイル！？なんだかあまり見ない組み合わせですが、実は醤油とオリーブオイルって合うんです♪

今までネギの青い部分を捨てていた人は、どうして今まで捨ててしまっていたんだろう…と後悔してしまうほど、いろいろなレシピがありましたね。長ネギの青いところは捨てちゃ駄目だったんだ！と思ったなら、今後はゴミ箱でなく、他の料理に活躍させてくださいね♪(TEXT:コウ。)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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