【スキレットなら簡単】卵1個で「モンサンミッシェル風オムレツ」ができた！

まだまだ話題のスキレット。パンケーキや、肉料理、アヒージョと活躍の場は広いですが、家にある手軽な素材でもっと身近に楽しみたいですね。
手軽なのは卵料理ですが、いつもの目玉焼き以外にもレパートリーが欲しいところ。
そんな時にふわふわのスフレオムレツはいかがでしょうか？
フランスのモンサンミッシェルの伝統料理であるスフレオムレツは、口の中でフワフワとろとろの不思議食感オムレツ！卵を泡立てるだけ＆材料2つでできちゃうんです。

材料：（17cmスキレットひとつ分）
卵：1個
バター（有塩）：大さじ1/2

卵をハンドミキサーで泡立てます。軽く角ができるかたさが目安です。

スキレットにバターを入れ、火にかけ溶かします。
スキレットは直火とオーブン料理専用と思われがちですが、こちらのスキレットはIHにも対応。17cmと使い勝手のいいサイズで、底が広めなので具材がたくさん入るのも特徴です。

泡を潰さないように、スキレットに泡立てた卵を流し入れます。
3～4分ほど、弱火で様子を見ながら焼きます。

縁の部分が焼け、表面に気泡ができてきたらアルミホイルをかぶせて、さらに弱火で1分焼きます。

スキレットの中で半分に折り返せば完成！

フワフワの泡が潰れないうちに、熱々で食べるのがオススメです。
バターの塩気で十分美味しいですが、お好みでソースを添えても。
また無塩バター+砂糖や蜂蜜に変えればスイーツ風としてもGOOD！ スキレットならお皿に移し替える手間もなく、熱々をキープしやすいのでスフレオムレツも美味しくいただくことができますよ。
いつもとちょっと雰囲気を変えたい、朝食やブランチに「モンサンミッシェル風オムレツ」をどうぞ。（Photo&Text：大西佳葉）

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