タジン鍋が大活躍！牛肉の旨みをとじこめる香辛料たっぷりの簡単レシピ～「MOCO'Sキッチン」より

今回紹介する料理は、主にモロッコやアルジェリア地方のタジン鍋料理です。日本でも人気のタジン鍋ですが、持っているけど、なんとなく使いこなせていない…そんな人もいるのでは？香辛料たっぷりで、肉や野菜を煮込んだ料理はエスニックでヘルシーなイメージもありますよね。今回は、タジン鍋を使った簡単なレシピを紹介します。

3月22日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になりましたか？今回のリクエストは、「モロッコ人の彼に喜んでほしいので、タジン鍋を使った簡単なレシピを伝授してください」というもの。もこみちさんが作ってくれたのは、「もこみち流　モロッコ風牛肉の卵とじ」でしたよ。さっそく作り方をレポートしちゃいます。

牛肉は2～3cm程度の角切りに。にんにくは粗みじん切り、玉ねぎは１cm角、トマトは乱切りにします。そして、タジン鍋にオリーブオイルを軽く熱して、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒めます。そこに、牛肉を加えて炒め合わせ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、パプリカパウダーの香辛料を加えます。さらにバター、赤ワインを加え、溶いた卵を流し入れ、トマトを彩りよく散らし蓋をして3〜4分煮ます。煮あがったら、コリアンダーを散らして完成です！

一口食べて、「タジン鍋を使ったなかなかない卵とじ」ともこみちさんも大満足！スパイスが効いていて、とっても美味しそうでしたよ。クックパッドにも似たようなレシピがないか探してみました。

いかがでしたか？タジン鍋の卵とじレシピ、いろいろありますね。和風な味付けが目立ちますが、もこみちさん流にスパイスをたっぷり効かせるのもとても美味しそう。ぜひ試してみてくださいね。(TEXT:高田薫/ライツ)