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やみつきになる！魚の絶品アレンジ中華～「MOCO'Sキッチン」より～

餃子、麻婆豆腐、炒飯など、おなじみの中華料理は、大人から子どもまで大人気のメニューばかり。今回は、中華好きをうならせることウケアイの絶品レシピをご紹介します。

中華ファン必見のアレンジレシピ！

4月20日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になりましたか？今回のテーマは、「中華好きが喜ぶ！魚のアレンジレシピ」でした。もこみちさんが教えてくれたのは、有名な油淋鶏をアレンジした「もこみち流　油淋魚」。さっそくチェックしてみて。

揚げた魚に甘辛なソースをたっぷりかけて！

今回はタラを使います。タラの切り身は、3等分にカットしてボウルへ。塩とこしょう、紹興酒、しょうがの絞り汁、溶き卵を入れて、よく混ぜます。片栗粉をまぶしたら、揚げ油でこんがり色がつくまで揚げましょう。
別のフライパンを用意し、ごま油を引いて熱したら、細切りにしたにんにくとしょうが、粒山椒をイン。香りが出てきたら、塩とこしょう、砂糖、豆板醤、鶏ガラスープの素、香酢、しょうゆを入れたボウルに入れて混ぜます。
揚げた魚にソースをかけ、白髪ねぎと香菜をトッピングすれば出来上がり。

簡単なのに本格的でビックリ！甘辛な味わいが、白いごはんによくあいますよ。これは本当に一度食べたら忘れられなくなりそう。
クックパッドにも似たレシピがありました。いくつかご紹介しましょう。

やわらかくて食べやすい♪

ビンチョウマグロde油淋まぐろ
ビンチョウマグロde油淋まぐろ by ちゃとP

ビンチョウマグロ、★白ネギ(みじん切り)、★しょうが(みじん切り)、★にんにく(みじん切り)、★醤油、★酢、★砂糖、★ごま油、片栗粉、油

サッパリ美味しい☆

さんまのねぎソース
さんまのねぎソース by アキコフスキー

さんま、薄力粉、サラダ油、＜ねぎソース＞、青ねぎ、玉ねぎ、にんにく、白ゴマ、醤油･砂糖･酢、ごま油

ピリ辛味でごはんがススム～！

サバの竜田揚げ　ピリカラ油淋仕立て
サバの竜田揚げ　ピリカラ油淋仕立て by 亜細亜食堂

サバ （三枚おろし）、太もやし、レッドアーリースライス、ブロッコリーの芽、レモン、【下味】、濃口醤油、みりん、【ピリカラ油淋だれ】、濃口醤油、酢、上白糖、レモン果汁、白ネギ（みじん切）、おろしショウガ、ラー油、輪きり唐辛子

いかがでしたか？なんだかお腹がすいてきたという人もいるかもしれませんね。やみつきになる中華、ぜひ作ってみてください。(TEXT:黒沢るか/ライツ)

連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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