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【個性派ソースでレストランテイストに】おしゃれシーフード料理に注目～「MOCO'Sキッチン」より～

2016年05月10日更新

おしゃれなシーフード料理が食べたい。でも、レストランに行くのは面倒だし、お金もかかる。それなら、おうちで作っては？　今回は簡単に作れるのに、まるでお店で食べているような気分になれる！とっておきのシーフードレシピをご紹介します。

おしゃれなシーフード料理が今回のテーマ

5月10日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「ごはんに合う、おしゃれシーフード」がテーマでした。もこみちさんが教えてくれたのは、ライムと赤唐辛子を使った個性派ソースが決め手の「もこみち流　魚介のソテー〜ライムチリソース〜」。さっそくリポートを開始します。

ソテーしたシーフードに極上ソースをかけて！

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、塩とこしょうをしたタラの切り身、ホタテ、ゲソを入れてソテーします。
さらに美味しくなるようにバターをプラスしてよくからめ、白ワインを加えて魚の臭みを消しましょう。
タラの両面をこんがり焼いたら取り出し、空いたスペースにアスパラを入れて炒めます。
次はソース作り。ボウルにオリーブオイル、ライムの皮、ライムの絞り汁、輪切りにした赤唐辛子を入れてよく混ぜます。簡単ですが、これで個性派ソースの出来上がり。
最後は盛り付け。皿にタラ、ホタテ、ゲソ、アスパラをおき、さらに薄く削ったパルミジャーノチーズをトッピング！フェンネルを添えれば完成です。

さわやかなのにピリッと辛いソースが、淡白なシーフードのおいしさを引き立てていますね。ごはんはもちろん、ワインにも合いそうです。
クックパッドにも、個性派ソースでアレンジしたシーフードレシピが。いくつかピックアップしてみましょう。

マリネソースが美味しい！

トロトロ玉ねぎソースで♪

＊とろとろ玉葱で食べる♫お魚ソテー＊ by ついてるさとちゃん

お魚切り身(鮭・鰆・鯖など)、新玉ねぎ(玉ねぎ)、バター、牛乳、白だし、昆布茶(粉末)、ブラックペッパー、塩、強力粉(小麦粉)、パセリのみじん切り(あれば)

ごはんが欲しくなるスイートチリ味！

かじきまぐろのスイチリ香味照り焼き by ケチャ＆ウル

かじきまぐろ（すずきや鯛などでも）、合わせ調味料、醤油、みりん、酒、スイートチリソース、にんにく、しょうが（各みじんぎり）、、塩、薄力粉、ごま油

いかがですか？どれもすごくおしゃれで、おもてなしにもピッタリ。ソテーするだけだから、驚くほど簡単にできますね。ぜひお好みのレシピを試してみてください。(TEXT:森智子)