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【ビールが欲しくなる】ピリッ&カラッ!スパイシーコロッケのしびれる美味しさ~「MOCO'Sキッチン」より~

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部。

カロリーが高いとはわかりつつも、つい手が伸びてしまう揚げ物。特に庶民派のコロッケは、テッパン人気を誇るレシピです。今回は、ビールにあいそうなスパイシーな大人のコロッケをご紹介します。

スパイシーな揚げ物が食べたい

5月19日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)をご覧になりましたか?今回のテーマは、「辛い揚げ物」。もこみちさんが教えてくれたのは、スパイシーな味わいがクセになる「もこみち流 牛ひき肉入りスパイシーコロッケ」でした。さっそくリポートを開始したいと思います。

しびれる辛さにハマる人続出!?

フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、みじん切りにしたにんにく、しょうが、エシャロット、細かく切ったフレッシュチリを入れて炒めます。
牛ひき肉を加えて色が少し変わたら、塩とコショウ、コリアンパウダー、クミンパウダー、カイエンペッパーをプラス。かなり刺激的な味わいなので、少しだけココナッツオイルを加えてマイルドにします。さらに白ワインビネガーを加えて、全体に絡めます。
じゃがいもは皮をむいてやわらかくゆで、マッシャーでつぶします。そこに先ほど炒めたスパイシーな牛ひき肉を加えて混ぜ、粗熱をとったら俵型に成形。小麦粉、卵、パン粉の順番につけたら、170℃の油で揚げます。こんがり揚がったら出来上がり。

しっかりと味がついているから、ソース要らずでパクパクほおばれます。辛いと思いつつ、箸が止まらなくなりそう。
せっかくなので他にも似たレシピがないか?クックパッドで探してみましたよ。

コロコロしてキュート☆

刻んだキムチを入れてピリッと!

話題のスコップコロッケで作っても♪

いかがですか?スパイスさえ用意すれば、あとはいつも家にあるような食材で作れるところも嬉しい。キンと冷やしたビールと一緒に、ぜひ味わってみてくださいね。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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