「いたみにくい」ポイントを押さえた【夏のお弁当】肉・野菜おかず8選

「いたみにくい」ポイントを押さえた【夏のお弁当】肉・野菜おかず8選

梅雨時期から夏の間は、食中毒が気になる季節。クックパッドのレシピから、この時期におすすめの、いたみにくいポイントを押さえたお弁当おかずを選びました。

気温の上がる夏のお弁当作りは、いつも以上に中の食材がいたまないか気をつかうもの。調理において気をつけたいポイントを押さえたら、作るおかずにも気をくばるとより一層効果的に。クックパッドで見つけた、夏におすすめの「お弁当おかず」を集めました。

お肉のおかず

生焼けの肉類を食べることは、食中毒を引き起こす原因に。中心部を75度で1分間以上加熱する必要があります。ハンバーグなどは半分に切って、火の通りを確認するなどといった工夫をしましょう。

簡単!鶏胸肉の甘酢煮。お酢でやわらかい! by まこさんど
レシピ本、クックパッドニュース3回掲載☆ お酢の力で鶏胸肉は柔らかく さっぱり系で照りも良く、冷めても美味しくお弁当にも

簡単☆はちみつ梅チキン!お弁当に◎ by ありさrecipe♡
話題入りしたレシピ、ハニーマスタードチキンの梅バージョンです(o^^o)!こちらも子供から大人まで好かれるおかずです♡

ヘルシーで簡単!梅干し豆腐ハンバーグ by sunnygreen
梅干しと豆腐を使ったヘルシーな一品。 しっかり味がついているのでタレやソースもいりません! お弁当のおかずにも使えます☆

お弁当に♬簡単♡ジューシー♪鶏のから揚げ by スズケンさんの嫁
☆話題入り! カリッとジューシー♡ 下味に酢を入れることで防腐効果を発揮♬ お誕生日、パーティー、運動会にも♬

野菜のおかず

水分の多い環境を好む食中毒の菌にとって、水気の多いおかずが入ったお弁当は好環境。野菜を使うなら、生よりも加熱して作るおかずがおすすめです。しっかり水分を飛ばしましょう。

《 お弁当常備菜 》酢ごぼう by 庭乃桃
定番の常備菜、酢ごぼう。ポリポリしたごぼうにまろやかな漬けだれとたっぷりの胡麻がからんで、ついつい箸が伸びます。

茄子と厚揚げの照り焼き by えむらて。
ごはんが進む照り焼き味♪ 茄子と厚揚げなのでヘルシーです。

ほうれん草とコーンのソテー(お弁当にも) by どんぴんたん
❀つくれぽ500人ありがとうございます!(//∇//)❀お弁当・付け合せに彩も良くて重宝します。

いつも作っているおかずも、味を濃くしたり、水分が出ないようかつお節をまぶす、など少し工夫をするとよりいいですよ。安心しておいしく食べられるお弁当作りに、ぜひ活かしてくださいね!

取材協力

東京都健康安全研究センター

クックパッド編集部

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