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【動画】切り方にワザあり！「きゅうり」を使った中華の人気前菜

クックパッドニュース編集部

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サラダや料理のつけあわせなど、食卓で大活躍の「きゅうり」。そんなきゅうりの、ちょっと変わった切り方をした料理を見つけたのでご紹介します。ぐるりと蛇腹切りにした見た目は、インパクト大ですよね！ 切り方にポイントがあるので、コツをつかむべく動画で見てみましょう。

コツは下に箸を置いて切ること

この料理、「蓑衣黄瓜（スオイーホングワ）」という中国では人気の四川料理なんだとか。薄切りにしたきゅうりの食感がよく、さっぱりと食べられて今の時期にぴったり。きゅうりを切る際は、下まで切りすぎないように箸を置きましょう。丸める時ははじの太いところが折れやすいので、注意しながら徐々に曲げてくださいね。

中華街の前菜・四川きゅうりスペシャルⅠ
中華街の前菜・四川きゅうりスペシャルⅠ by kajinのだんな

きゅうり、★醤油、★酢、★豆板醤、★唐辛子の輪切り、★生姜（微塵切り）、★ニンニク（微塵切り）、★砂糖、★ごま油

細かく切り込みを入れているので味が染みやすく、すぐに食べてもおいしいですが、1日漬け込んだものもまた美味！ ぜひ作ってみてくださいね。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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