ピリッとスパイシー♪「ぶりのペッパーステーキ」が感動モノの美味しさ

ぶりの美味しい季節がやってきました。ぶりと言えば、ぶり大根、照り焼き、煮つけなど、和食のイメージの強い魚。今回は、そんなぶりの洋風アレンジをご紹介します！

10月10日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になりましたか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」の今回のテーマは、旬が近づいて美味しさが増してきた「ぶり」。「焼いたり、揚げたりするのでなく、いつもと違ったアレンジを知りたい」というリクエストにこたえ、料理研究家の塩田ノアさんが教えてくれたのは、ピリッとスパイシーな「ぶりのペッパーステーキ」です。さっそくレシピをご紹介しましょう。

ぶりは塩をふって5分ほどおいておきます。水気が出てきたら、余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、ぶりの片面だけにブラックペッパーをつけます。

ブラックペッパーのついた面を下にして3分間ほど焼いたら、キッチンペーパーでいらない油をふき取り、裏返して2～3分焼きましょう。仕上げにみりんと赤ワインを入れて、香りを出したら、しょうゆ、バターを加え、すぐに火を止めます。これで出来上がり♪

ブラックペッパーをたっぷりつけたぶりは、独特の臭みも消えて食べやすい。ブラックペッパーとバターしょうゆの香りが、食欲をそそりますね。めちゃくちゃ簡単なのに、豪華に見えるところも嬉しい♪せっかくなのでクックパッドにも似たレシピがないか？探してみましたよ。

ブラックペッパーがたっぷりついたぶりのステーキは、まるでお肉を食べているような満足感もありますよ。肉がないと物足りない男性陣にも大好評！さっそく作ってみてください。 (TEXT:森智子)