【おだしの風味が◎】居酒屋風「さといもの揚げ団子」がカリふわで美味！

今夜のおつまみに、居酒屋でも人気の「さといもの揚げ団子」はいかがですか？さといもをしっかりつぶして豆腐とよく混ぜることで、ふわふわの食感に、きつね色になるまで揚げることで、カリカリの食感になり、お酒のすすむ1品になります。揚げ物なので、食欲も刺激され、パクパク食べられちゃいますよ。

さといもをよくつぶすことが、美味しく作るコツ。やさしい味のさといもと豆腐のタネに、風味豊かなおだしと青のりが好相性です。

竹串がすっと通るまで、弱火でさといもをゆでる。

ボウルで、さといもをしっかりつぶし、豆腐や白だしなどとよく混ぜる。

小さな泡が出てきたら、水で濡らしたスプーンでタネをすくって、揚げ焼きに。

揚げ団子は、お酒がすすむおつまみの1つ。さといもと豆腐、おだしで作った素朴な味の1品を楽しんでくださいね。（TEXT：RIKA）