ぬたとは、酢味噌で野菜などを和えた料理です。酢味噌には、白味噌、砂糖、酢などを使っているので、甘じょっぱさの中に酸味が効いた、大人にぴったりのおかずになります。旬の食材を使えば、素材の味を引き立てる絶品おかずに大変身。もちろん彩りも鮮やかなので、見た目から季節を楽しむこともできますよ。
長ねぎ、【A】、味噌、砂糖、みりん、酢、練り辛子
長ネギ、いりゴマ、☆味噌、☆砂糖、☆お酢
長ねぎ、ワカメ(乾燥)、〇味噌、〇砂糖(今回はきび砂糖を使用)、〇酢、〇粉末ダシの素
塩、長ネギ、薄揚げ、●白味噌、●砂糖、●料理酒、●酢（寿司酢）、いりゴマ
こっくりと甘いおかずのぬたは、おかずはもちろん、酒の肴にもぴったりです。季節の食材を和えたぬたで、春を堪能してみませんか。（TEXT：富田チヤコ）
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