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【フライパン1つで簡単！】旨味たっぷり「いかのパエリア」に家族も大喜び

クックパッドニュース編集部

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社会問題から生活実用情報まで、「イチバン」欲しい情報をピックアップしてお届けする「あさイチ」（NHK）。2018年4月2日からお笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーら新たなキャスターが登場！主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

お刺身にしても、塩辛にしても美味しい「いか」。今回はそんな「いか」を使った、簡単にできるオシャレなレシピをご紹介します。

「いか」をオシャレに楽しむなら

5月23日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」の今回のテーマは、「佐賀県ゆかりの食材を使った料理」。佐賀県出身の料理学院院長・江上栄子さんが、地元ゆかりの食材「いか」を使った、フライパン1つでできる「いかのパエリア」を教えてくれましたよ。

フライパンに具を入れて煮るだけ♪

まずはいかの下準備から。いかは胴と足の付け根を優しくはずし、ワタを切り離します。口を切り落としたら、目の上に切り込みを入れて取り出します。こちらの作業は水の中でやるとラク。水で洗ったら、胴は1cm幅の輪切り、足は2本ずつにわけ、4cmの長さにカットします。

フライパンにオリーブオイルを引いたら、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎをイン。中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、固く絞ったふきんで軽く拭いたお米を入れましょう。

お米が透き通るまで炒めたら、水で溶いた固形チキンスープのもとに塩、こしょう、浸して色を出したサフランを入れたものを注ぎ、強めの中火にします。

続いて、先ほど下処理したいか、そして、エビに鯛、あさり、ちくわやアスパラガス、ミニトマトなど、お好みの具材をたっぷりのせましょう。

フタをしたら、10分ぐらい煮ます。水分がなくなったら弱火にして、プチプチとした音がするまで、さらに煮ます。仕上げにくし形にカットしたすだちをのせれば完成です。

試食したゲストのギャル曽根さんは「いかの旨味が出ている～！美味しい～！」と大絶賛！パエリアは作ったことがないという女優の水野美紀さんも、「家に帰ってすぐ作ります」と、簡単に作れるのに美味しいパエリアに驚いていましたよ。

いか・あさり・エビが少しずつあればOK

イカあさりエビ☆少しずつあればパエリア！
イカあさりエビ☆少しずつあればパエリア！ by moriam

◎あさり、◎イカ、◎えび（ブラックタイガー）、◎白ワイン、にんにく（みじん切り）、オリーブオイル、玉ねぎ、人参、しめじ、白米、海鮮の出汁と水合わせて、コンソメ、サフラン、塩胡椒、プチトマト、パプリカ（黄赤）

ホクホクひよこ豆の食感が合う♪

いかとひよこ豆のパエリア
いかとひよこ豆のパエリア by うさぎのシーマ

するめいか、にんにく（半分に切り潰しておく）、玉葱(みじん切り)、ピーマン、トマト、ひよこ豆（茹でたもの）、オリーブ　（種抜き）、米、オリーブオイル、◎湯、◎固形スープの素、◎サフラン、◎塩、レモン、パセリのみじん切り

いかの塩辛を使っても◎

いかの塩辛パエリア
いかの塩辛パエリア by モモちゃんタロちゃん

米、ベーコン、ウインナーソーセージ、パプリカ、塩辛、にんにく、サフラン、コーン(缶詰)、しめじ、オリーブオイル、塩・胡椒、たまねぎ、炒めたまねぎ(市販のもの)、むきえび、水

夏野菜をたっぷり入れて彩りよく★

夏野菜とソーセージのパエリア
夏野菜とソーセージのパエリア by monemaruku

えび、イカ、ソーセージ、かぼちゃ、ピーマン、パプリカ（赤・黄）、◎たまねぎ（みじん切り）、◎にんにく（みじん切り）、トマト缶、コンソメ（固形）、米、〇サフラン、〇水、オリーブオイル、塩、レモン

いかがですか？パエリアがフライパン1つで作れるなんて嬉しいですね。土鍋で作っても美味しいそうですよ。ぜひ試してみてください。(TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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