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メインおかず

大葉でさわやか「鶏ささみの梅あえ」が副菜やお弁当に大活躍

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

一度作れば何度もおいしい、鶏ささみの常備菜

忙しくてヘトヘトの日の夕食、一から作り始めるのは大変ではありませんか? そんなとき、冷蔵庫に常備菜があると心強いですね。今回は副菜やお弁当、サラダの具などに使える鶏ささみの常備菜をご紹介。一度作っておけば、毎日の食事作りを何度も助けてくれます。

鶏ささみ、大葉を調味料であえれば完成!

主な材料は、ゆでた鶏ささみ、刻んだ大葉、チューブの梅肉の3つ。あえるだけで完成します。ゆずポン酢や昆布茶、ごまを加えて風味をアップ! ささみが温かいうちにあえるのが、おいしさのポイントです。

ゆずポン酢やごまが、おいしさのポイント

おつまみやお弁当に大活躍!と絶賛

つくれぽ(みんなの作りましたフォトレポートのこと)にも「お弁当に☆」「さっぱりおつまみに最高です〜!」など、日々の食卓で大活躍しているという声が寄せられています。また「美味しすぎて常備無理」「すぐなくなるー」などと、食べ出したら止まらなくなる味を絶賛する声も多数あります。

アレンジ自在の常備菜が冷蔵庫にあると安心感が生まれて、疲れている日も食事作りをがんばれそうですね。梅のさっぱり風味が暑い季節にぴったりの常備菜、ぜひお試しを。(TEXT:菱路子)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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