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【秋の晩酌に】簡単「きのこだけマリネ」で旬を味わおう♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

何を作るか悩んでいる人は必見

秋食材がスーパーで安く大量に並び始めましたね。なかでもひときわ立派で目立つのが「きのこ」。天候などで野菜の価格が高騰しがちなときも、きのこは安定した価格なことが多く、安くておいしくてカサもある！と、主婦の強い味方ですよね。今回紹介するマリネのように、きのこを数種類をあわせて使うことで、さらにうまみが増して絶品に！そんな秋の味覚・きのこだけを使った「きのこだけマリネ」をご紹介します。

お酒に合う♪きのこだけマリネ

きのこだけで作ったマリネは、晩酌のおともにぴったり。秋の夜長に大活躍しそうです！和風はもちろん、洋風の味付けなど自由自在。きのこは切ったりほぐしたりして加熱すれば良いので下処理の手間もかからず楽ちんですよ♪

和風

簡単常備菜✽きのこの和風マリネ
簡単常備菜✽きのこの和風マリネ by emyo

お好みのきのこ、生姜、ごま油、■酢、■醤油・砂糖

イタリアン

イタリアン！きのこのマリネ
イタリアン！きのこのマリネ by Azabu10

きのこ(お好みのもの)、にんにく(みじん切り)、オリーブ油、酒または白ワイン、塩・こしょう、【合わせ調味料】、酢、醤油、砂糖、塩、味の素、ブラックペッパー、バジル(乾燥)

シンプル！レモン汁

簡単おかず☆常備菜☆キノコのマリネ♪
簡単おかず☆常備菜☆キノコのマリネ♪ by ぽにょぴろ

しめじ、ﾏｲﾀｹ、ｴﾘﾝｷﾞなど、輪切り鷹の爪、オリーブオイル、塩、レモン汁（ビン入りでOK）

トマトジュースで

＊焼・きのこの変わりマリネ
＊焼・きのこの変わりマリネ by ついてるさとちゃん

舞茸　、えのき茸、オリーブオイル(炒め用)、塩、ガーリックパウダー、ポン酢醤油、ブラックペッパー、■トマトジュース(有塩)、■オリーブオイル(EXバージン)

レンジで簡単

レンジで簡単☆きのこの和風マリネ
レンジで簡単☆きのこの和風マリネ by とものじゅ

しめじ、えのき、舞茸、めんつゆ(3倍濃縮)、米酢、酒、ごま油、鷹の爪

きのこのうま味がたっぷり楽しめるマリネをご紹介しました！常備菜にしておけば、おつまみだけでなくお弁当などにも使えそうですね♪ぜひ、お好みの「きのこだけ」マリネを作ってくださいね♪（TEXT：若子みな美）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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