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メインおかず

「ブロッコリー×旬食材」で絶品☆春サラダ5選

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

ブロッコリーの絶品サラダ

ブロッコリーが美味しい季節……そのままゆでてマヨネーズでシンプルに食べるのも◎ですが、旬の食材1種と組み合わせて作る、春らしさ満点のサラダバリエーションをご紹介します。タルタルサラダや明太マヨ、中華風など、野菜をたっぷり食べられる味つけも魅力的なレシピばかりです☆

旬の食材と合わせて春満点☆

新玉ねぎたっぷりのタルタルサラダ、バジル香るチーズソースで新じゃがとあえたサラダ、目にも鮮やかな春キャベツのせん切り＆卵のミモザサラダ。あさりの旨みがしみ込んだ温サラダ、明太マヨネーズであえたスナップえんどうのサラダも春らしさ満点です。

ブロッコリー×新玉ねぎ

新玉たっぷりブロッコリータルタルサラダ♪
新玉たっぷりブロッコリータルタルサラダ♪ by santababy

ブロッコリー、新玉ねぎ、ツナ缶、ゆで卵、ハーブソルト、レモン汁、マヨネーズ、ブラックペッパー

ブロッコリー×新じゃが

新じゃがとブロッコリーのパルメサラダ
新じゃがとブロッコリーのパルメサラダ by Nanchi

新じゃが、ブロッコリー、●チーズのあえごろも、パルメザンチーズ、バジル、マヨネーズ、オリーブオイル、白バルサミコ酢、黒胡椒

ブロッコリー×春キャベツ

春キャベツとブロッコリーのミモザサラダ
春キャベツとブロッコリーのミモザサラダ by liqueur☆

卵、ブロッコリー、春キャベツ、☆マヨネーズ、☆おろしにんにく、☆塩、☆ブラックペッパー

ブロッコリー×あさり

あさりとブロッコリーのサラダ、スープ添え
あさりとブロッコリーのサラダ、スープ添え by うさぎのシーマ

あさり、ブロッコリー、水、中華風ドレッシング、●米酢（黒酢でも）、●オイスターソース、●砂糖、●醤油、●ごま油、スープ用調味料、◎酒、◎塩、◎胡椒、◎ごま油、長葱、乾燥ワカメ、煎りゴマ

ブロッコリー×スナップえんどう

ブロッコリーとゆで卵の明太マヨサラダ
ブロッコリーとゆで卵の明太マヨサラダ by いづみうな

ブロッコリー、スナップエンドウ、塩、ゆで卵、（A）、明太子、マヨネーズ、粒マスタード(お好みで）、コショウ

旬のブロッコリーを美味しくたっぷり食べられる味つけばかりですね。ぜひ春の気分を存分に味わってみてください。（TEXT：道川佳苗）

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬（ビションフリーゼ）と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram：@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載：2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

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