モリモリ食べて元気に活躍!作りおきでラクラク「運動会のお弁当」

9d0d5f5425150097b8a8548483f793a9

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおきおかずで、日々の料理をラクして楽しみましょう。

子どもが喜ぶおかずが盛りだくさん

小学校や幼稚園などでは春の運動会シーズン。お母さんにとっての大仕事はお弁当作りですよね。だけど当日の朝に全部用意をするのは大変なので、作りおきのおかずを上手に活用するのが成功の秘けつ。そこで料理研究家の鈴木美鈴さんに、運動会のお弁当にぴったりのおかずを教えてもらいました!

冷めてもおいしいミートボール

「子どもが大好きなミートボール。だけど意外と手間がかかるので、作りおきしておくと大助かりですよ」と鈴木さんが話すように、作りおきの定番にしたい一品。外はカリッ、中はふんわりとし、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにぴったりです。

冷めてもやわらかいミートボール【作り置き by 鈴木美鈴
外はカリッと中はふんわり、ソースにみりんを使用していますので、ほのかな甘み。冷めてもおいしいのでお弁当にオススメです。

鶏もも肉の柔らかチャーシュー

鶏もも肉を使ったチャーシューは、しっとりとして柔らか。お酢入りなので、さっぱりとしています。「見映えがよくて食べやすいので、お弁当のおかずにイチオシですよ」と鈴木さん。

さっぱり鶏チャーシュー【冷凍・作り置き】 by 鈴木美鈴
お酢入りなのでさっぱりとしていますが、後引くコクがある鶏チャーシューは、しっとりとしてやわらか。お弁当のおかずにも♪

子どもウケ◎カレー味の唐揚げ

「お弁当のおかずは何がいい?」と聞いたら、「唐揚げ!」と即答するお子さんも多いと思います。いつもとひと味違うカレー味の唐揚げは子どもが喜ぶこと間違いなし!

カレー風味の鶏のからあげ【作り置き】 by 鈴木美鈴
カレー味がきいてスパイシーな鶏のからあげ。冷めてもしっかり味なので、お弁当にオススメです。

新じゃがの美味しさが引き立つ♪

ホクホクの新じゃがと、甘辛いそぼろあんの相性が抜群!とろみがついているので、お弁当にも入れやすいです。鈴木さんによると、「春は新じゃがの美味しい時期。旬の食材をお弁当に入れてあげるといいですね」とのことです。

新じゃがの甘辛そぼろあん【作り置き】 by 鈴木美鈴
新じゃがはホクホクで甘辛いそぼろあんでご飯おかわり~。とても奥深い味わいで作り置きも可能なのでお弁当のおかずにもオススメ

彩りきれいなきゅうりの酢の物

中華風の酢の物は、「疲労回復の効果が期待できるお酢を使い、子どもが食べやすいように酸味を抑えています」と鈴木さん。子どもの好きなカニカマをプラスすれば、彩りもきれいに!

きゅうりとカニかまの中華風酢の物 by 鈴木美鈴
【作り置き】わかめもほんのひと手間で劇的に美味しくなり、酸味を抑えた酢の物なので、お酢が苦手な方でも食べやすい酢の物です

フルーツ入りのおしゃれなサラダ

旬のアスパラとリーフレタスを合わせた、おしゃれなサラダ。疲労回復の効果が期待できる夏みかん入りなので、まさに運動会にぴったりの一品です。

夏みかんとアスパラのマリネサラダ by 鈴木美鈴
【作り置き】柑橘系は疲労回復に効果があるので、疲れた時やスポーツの後にオススメな爽やかサラダです。

いかがでしたか?年に一度の運動会。いつもより気合いを入れて、子どもの好きなおかずをたくさん作ってあげたいもの。作りおきのおかずがあればラクラクですよ♪(TEXT:妹尾香雪)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱&冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
  • 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する

鈴木美鈴さん

B2af5d47d5d3dbc548c4023d1854edd8 料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』(オーバーラップ)。クックパッドにも絶賛投稿中♪>>>鈴木美鈴さんのキッチン

クックパッド編集部

LINEで友だち登録をすると、週6回編集部のおすすめ記事が届きます♪

友だち追加

「お弁当」 アクセスランキング (毎日6:00更新)