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下処理不要で本格スイーツ！「甘栗」で絶品モンブランが作れた

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

憧れのモンブランを手軽に作りたい！

秋になると食べたいほっこりモンブラン。生の栗を茹でて、ペーストにするのは時間がかかって大変…でも、甘栗なら簡単！フードプロセッサーかミキサーを使って手軽にペーストができちゃいます。

甘栗でもお店のような本格的モンブランができますよ～！！ラム酒を使った大人味。ヤミツキです。

天津甘栗で本格的なモンブラン
天津甘栗で本格的なモンブラン by taechi309

☆モンブランクリーム 天津甘栗むき身、☆牛乳、☆グラニュー糖、☆ラムダーク、ダックワーズ生地 薄力粉、ヘーゼルナッツプードルまたはアーモンドプードル、卵白、粉糖またはグラニュー糖、生クリーム、グラニュー糖、溶けない粉糖 （焼成とデコレーションに使用）、デコレーションの栗

レシピのポイントは？

モンブランクリームを冷蔵庫で冷やして

ミキサーで滑らかにしたクリームを冷蔵庫に入れることでしっかり固さのあるクリームになります。

ダックワーズはメレンゲが大事

メレンゲに粉を入れるときは、泡をつぶさないようにさっくり混ぜて。

マロンクリームが固いときは生クリームで調整を

マロンクリームが絞りにくいときれいに絞れませんよね。そんなときは、生クリームで調整して。

もっと手軽に作りたいなら

ダックワーズを作る時間がないときは、スポンジ生地、ビスケットで手軽に作りましょう！

モンブランクリームのおいしさの秘訣は、ラム酒。ほんのちょっとで本格的な味に！
アルコールが苦手な方や、お子様が召し上がる場合は飛ばしてくださいね。

執筆：中村りえ

管理栄養士／米粉おやつ専門家
家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉のおいしさを知り、米粉の魅力を多くの人に伝えたいと思い、米粉専門の管理栄養士として活動を始める。米粉のお菓子教室を主催する傍らレシピ開発も行う。
ホームページ：https://komeko-oyatsulabo.com/
ブログ：https://ameblo.jp/rie707rn/
インスタグラム：https://www.instagram.com/rie.nakamura0707/

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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