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メインおかず

常備しておくと便利！「肉そぼろ」作りおきレシピ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

あると便利！肉そぼろの作り置き

ひき肉を炒めて作る肉そぼろは簡単に作れる上、作っておけば色々なレシピに活用できる万能常備菜。定期的に作るという方も多いのではないでしょうか。今回は豚や鶏などひき肉の種類ごとのおすすめレシピと、材料をプラスしたり味付けを工夫したアレンジをご紹介します。

納豆やカレーアレンジも

ひき肉だけのシンプルな肉そぼろのほか、納豆そぼろやカレーそぼろのレシピも。 具入りそぼろは手軽に栄養がとれ、とても便利です。

鶏ひき肉

【作り置き・お弁当】鶏そぼろ
【作り置き・お弁当】鶏そぼろ by sachi825

鶏ひき肉、醤油、みりん、きび糖(砂糖)、酒、お好みで、生姜（すりおろし）

豚ひき肉

油不要！！万能豚そぼろ【冷凍・作り置き】
油不要！！万能豚そぼろ【冷凍・作り置き】 by 鈴木美鈴

豚ひき肉、生姜(みじん切り)、醤油、砂糖(三温糖使用)、酒、みりん

牛ひき肉

我が家の常備菜☆牛そぼろ
我が家の常備菜☆牛そぼろ by マリーゆう子

牛ひき肉、しょうがみじん切り（市販チューブでも）、砂糖、酒（日本酒）、塩、醤油、後添え、山椒

ひきわり納豆をプラス

納豆ひき肉そぼろ
納豆ひき肉そぼろ by madamekaiu

ひきわり納豆、牛ひき肉、砂糖、しょうゆ、豆板醤、サラダ油、青ねぎ

カレー風味

まろやか和風カレーそぼろ
まろやか和風カレーそぼろ by ハッピーみっけ♪

挽き肉　(何の種類でも)、にんじん、ピーマン、干し椎茸　or 生椎茸、☆カレー粉、☆醤油、☆砂糖、☆酒、塩こしょう(仕上げに)、サラダ油　or オリーブオイル

ごはんにかけるほか、オムレツやパスタの具やお弁当にも活用できる肉そぼろ。冷蔵庫に常備しておくと心強いですね。他の料理で余ったひき肉の消費にも便利です。基本＆アレンジ肉そぼろ、ぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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