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メインおかず

冷蔵庫の整理にも！野菜たっぷり「食べるスープ」味バリエ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

具だくさんスープで心も体もホカホカ♪

具だくさんスープはホカホカの湯気とどっさり野菜で、心もおなかも満たされますね。冷蔵庫に余っている野菜の使い切りにも役立ちます。今回は、そんな具だくさんの「食べるスープ」レシピをご紹介。和洋中の味つけを駆使してさまざまな野菜で作れば、毎日でも飽きません！

どっさり野菜でうまみがアップ

体をあたため、滋味たっぷりの根菜がたくさん入ったスープレシピを集めました。さまざまな種類の野菜を入れることでうまみがスープに溶け出し、おいしさが増します。

里いも入り豚汁

芋の子汁★味噌仕立て★
芋の子汁★味噌仕立て★ by youおかしゃん

豚バラ肉、里芋、人参、大根、ゴボウ、椎茸、玉ねぎ、葱、蒟蒻(小)、※ごま油、絹ごし豆腐、水、顆粒だし、味噌、お好みで七味唐辛子

具だくさんけんちん汁

野菜の旨味が絶品！具沢山けんちん汁☻
野菜の旨味が絶品！具沢山けんちん汁☻ by ぷじぃ。ぷじぃ。

鳥もも肉or豚バラ薄切り、大根、人参、里芋、ゴボウ、しめじ、木綿豆腐、油揚げ、ごま油、だし汁、酒、みりん、醤油、塩

根菜たっぷり中華風

根菜たっぷり★食べる中華風スープ
根菜たっぷり★食べる中華風スープ by とまぷり★

大根、にんじん、れんこん、しいたけ、鶏むね肉、鶏ガラスープの素、水、万能ねぎ、ごま油

鶏肉と野菜のコンソメ

☺鶏肉とたっぷり野菜の簡単食べるスープ☺
☺鶏肉とたっぷり野菜の簡単食べるスープ☺ by hirokoh

鶏むね肉（もも肉でも）、白菜の葉、人参、しめじ、長ねぎ　、ごま油、水、料理酒、コンソメキューブ、★オイスターソース、★しょうゆ、★おろししょうが、★塩、★粗挽き黒胡椒、水溶き片栗粉、【鶏肉下味用】、料理酒、塩、片栗粉

れんこんのすり流し

蓮根の擦り流し味噌汁〜根菜たっぷり♫
蓮根の擦り流し味噌汁〜根菜たっぷり♫ by ハッピーみっけ♪

鶏もも肉、蓮根、大根、にんじん、ねぎ、しめじ、味噌、水、粉末出汁、貝割れ大根

「食べるスープ」があれば、おかずはシンプルなものでも大満足。あれこれとおかずを作る体力がないときにも便利です。冷蔵庫にある野菜を使って作ってみませんか？（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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