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メインおかず

鮮やか！甘〜い「パプリカ」の便利な作りおきバリエ

パプリカが主役！色鮮やかな作り置き

鮮やかな色が魅力的なパプリカは加熱するととろとろに甘くなるのが特徴。今回は夏に美味しくなるパプリカと一緒に、トマトやなす、ズッキーニなど旬の野菜もたっぷり食べられる作り置きおかずのレシピをご紹介。冷蔵庫で保存しておくと味がなじんでさらに美味しくなるレシピばかりです。

カレー味やにんにくで食欲モリモリ

パプリカを使った野菜の作り置きレシピを集めました。カレー粉やにんにくの風味で食欲がわいてくるおかずもあり、夏バテ防止に役立ちますね。

甘酢カレーソテー

作り置き、パプリカの甘酢カレーソテー。
作り置き、パプリカの甘酢カレーソテー。 by ラビー

パプリカ(赤、黄)、サラダ油、塩、●酢、●砂糖、●和風だしの素(顆粒)、●醤油、●カレーパウダー、●水

豆苗サラダ

豆苗とパプリカのツナサラダ【作りおき】
豆苗とパプリカのツナサラダ【作りおき】 by 鈴木美鈴

豆苗、パプリカ赤・黄、ツナ缶、●すりごま・マヨネーズ、●粒マスタード・砂糖、●酢(米酢使用)、塩こしょう

ペペロナータ

【作り置き】ペペロナータ パプリカマリネ
【作り置き】ペペロナータ パプリカマリネ by 料理家MIYUKI

パプリカ（赤・黄）、ニンニク（小）、バジルの葉、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩・胡椒

バルサミコ酢きんぴら

パプリカとしめじのバルサミコ酢きんぴら
パプリカとしめじのバルサミコ酢きんぴら by uki345

しめじ、椎茸、舞茸、エリンギ、えのきだけなどキノコ類、赤パプリカ、黄パプリカ、オリーブ油、酒、甜菜糖（甘めがお好みの場合）、バルサミコ酢、醤油、味醂、すり胡麻

さっと火を通してシャキシャキ感を残したり、じっくり加熱して皮を剥いて食べたりと色々な楽しみ方があるパプリカ。 色々なレシピで何通りにも楽しみたいですね。この夏はパプリカの作り置きおかずで食卓を彩ってみませんか。（TEXT：菱路子）

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