コラム

スープの素でトルティーヤ!? 漫才コンビ・和牛が作る「メキシカンタコス」【和牛キッチン神回ちょい見せします Vol.6】

2020年07月09日更新

累計視聴者数38万人超のクッキングLiveアプリ『cookpadLive』の人気番組「和牛キッチンー川西シェフと助手水田ー」が、ついにファン待望の書籍化！全67回の配信の中から、特に漫才コンビ・和牛の魅力が詰まった神回を厳選して掲載しています。本連載ではレシピ本の中から6回分のレシピとエピソードをちょい見せしちゃいます♪

『M-1グランプリ』準決勝後の「神回」

今回は、シーズン6のエピソード61から「メキシカンタコス」をご紹介します。

前日の『M-1グランプリ』準決勝敗退のムードを引きずったままの配信。ファンからも「無理してないです？」との優しいコメントが。

手際よくタコライスを作りながら、フライパンで焼いている鶏肉を裏返すときは、ジャックバウアーさながらの“川西バウアー”が登場。水田さんのレンチン師範も飛び出して、コメント欄も賑わいました。

メキシカンタコスのポイントは、コーンスープの素でトルティーヤを作ること。簡単に本格風の味わいになるレシピです♪

コンポタトルティーヤで！メキシカンタコス

材料（2人分）

【メキシカンチキン】
鶏もも肉…1枚(280〜300g)
塩…少々
こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ1/2
【A】
オレンジジュース…100ml
ケチャップ…大さじ1
顆粒コンソメ…小さじ1

【タコスミート】
牛ひき肉…100g
たまねぎ(または紫たまねぎ) …1/4個
ケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々

【ツナワカモレ】
ツナ缶…1缶
アボカド…1/2個
マヨネーズ…大さじ2
にんにく（チューブ）…2cm
わさび（チューブ)…1cm
オリーブオイル…大さじ1

【トルティーヤ・4枚分】
コーンスープの素…1袋
牛乳…180ml
オリーブオイル…大さじ1
薄力粉…100g
片栗粉…大さじ1

【トッピング】
サーモン(生食用) …100g
ボイルえび…8尾
レタス…1/4個
トマト…1/2個
たまねぎ(または紫たまねぎ) …1/4個
アボカド…1/2個
きゅうり…1/2本
スライスチーズ(チェダーまたはプレーン)…2枚

作り方

（1）【メキシカンチキン】鶏もも肉に塩、こしょうを振る。
（2）オリーブオイルをひいたフライパンを弱めの中火で加熱し、（1）を皮面から焼く。皮面がカリカリになったらひっくり返す。
（3）（2）に【A】を加え、弱火にし、蓋をして5分煮込む。ひっくり返し、蓋を外して5分煮込んだら粗熱を取る。
（4）【タコスミート】タコスミートのたまねぎをみじん切りにする。
（5）（4）とタコスミートの残りの材料を耐熱ボウルに入れ、スプーンでよく混ぜ合わせる。
（6）スプーンの背で平らに伸ばしたらふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。よく混ぜ、粗熱を取っておく。
（7）【ツナワカモレ】アボカド以外のツナワカモレの材料をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。
（8）（7）にアボカドをスプーンで一口大くらいにすくいながら加え、軽く混ぜ合わせる。
（9）【トルティーヤ】材料を全てボウルに入れてホイッパーで混ぜ合わせる。
（10）フライパンにサラダ油(分量外)を薄くひく。中火にし温まったら、合わせた（9）をお玉1杯ずつ焼いていく。
（11）両面に焼き色がついたら取り出し粗熱を取る（乾燥しないようラップをかけておく）。
（12）【トッピング】たまねぎをごく薄切りにし、水にさらす。レタスは千切りにする。
（13）トマト、アボカド、サーモンを8mm程度の薄切りにする。きゅうりは斜めの薄切りにする。
（14）スライスチーズは、2等分にする。
（15）（3）のメキシカンチキンをそぎ切りにし、【トッピング】の材料をすべて盛りつけたら完成！お好きな具材を包んでお召し上がりください。

メキシカンチキンは、オレンジジュースをいれることで本格風に仕上がります。タコスミートはレンジで完成するので、ラクチンですよ♪

書籍では、余った食材で作れる和風サルサソースのレシピも紹介。番組を振り返りながら、ぜひ作ってみてくださいね♪

本連載も今回で最終回！ご紹介していないレシピは書籍でお楽しみください。

2020年6月20日（土）発売！ cookpadLive公式レシピ『和牛キッチン川西シェフ・助手水田』（ヨシモトブックス）

保存版を求めるファンのリクエストに応えついに書籍化！
本では反響の高かった“神回”全63レシピを紹介するとともに、この本でしか見られない撮りおろし写真や、各回を振り返るエピソード集、和牛の2人が語りおろしたインタビューもたっぷり収録。さらに、過去のアーカイブ動画が視聴できるスペシャル特典までついた盛りだくさんの内容です！

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和牛（わぎゅう）

2006年12月結成。吉本興業所属。
ともにNSC26期出身。2014年『第44回NHK上方漫才コンテスト』優勝。『M-1グランプリ』2016、2017、 2018と史上初の3年連続準優勝の記録を作る。2019年「好きな芸人ランキング」4位に選ばれ、人気も実力も兼ね備えた漫才コンビとして活躍中。単独の冠番組として2018年から『和牛のA4ランクを召し上がれ！』（南海放送）、『和牛のモーモーラジオ』（文化放送）、2020年4月には『和牛の以上、現場からお伝えしました。』（関西テレビ）がスタート。『ヒルナンデス！』（日本テレビ）水曜レギュラーも。

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