この季節に旬を迎えるなすとトマトで、さっぱりマリネを作りましょう！和洋中と味付けのバリエーションが豊富なので飽きが来にくく、適度な酸味で箸がすすみます。暑さでなかなか食欲が出ない…というときも、さっぱり食べられます。冷たいお酒との相性もよく、おつまみにもなりますよ。
香ばしい焦がしガーリックやだし香る和風、中華風など、その日の気分にあわせて選べる多彩なマリネレシピを集めました。なすはレンジで加熱してもOK！熱いうちにマリネ液に漬ければ、味がよくしみ込みますよ。
ご飯のほか、パスタやパンの食卓の副菜にもできる「なす×トマト」のマリネ。いろいろな料理に組み合わせられるので、自然と食卓での出番が増えそうですね。なすとトマトの旬のおいしさを、キンキンに冷やして召し上がれ。（TEXT：菱路子）
