作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアをクックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんがご紹介。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。
連日暑い日が続くと、キッチンに立つのも億劫になりますよね。なるべく火を使わずに短時間で調理をしたいもの。そんなお悩みを料理研究家の鈴木美鈴さんが解決！ 旬の「なす」を使い、レンジだけで調理できる簡単作りおきレシピをご紹介します。
レンジで加熱したなすをよく冷やしてから味付け。とろとろのなすに、ごま油が効いた中華風味のたれがよく合います。「なすの皮をすべて取るので、皮が苦手な方におすすめ。なすの消費にも重宝しますよ」と鈴木さん。
カットしたなすとオクラを一緒に加熱して、調味料を回しかけるだけ。鈴木さんによると、「生姜入りで後味がさっぱりしているので、暑い時期には嬉しいおかず。なすとオクラ、それぞれの違う食感を楽しめます」とのことです。
箸休めにぴったりのナムルをなすで作りました。「ナムルといえば、味が濃い目のイメージがありますが、みりん入りなのでまろやかでやさしい味わいが楽しめます」と鈴木さん。
とろとろのなすに酸味が効いたピリ辛だれが染み込んで、クセになるおいしさ。鈴木さん曰く、「刺激が欲しいときにおすすめの大人向けのおかずです」とのこと。ビールのおつまみにも最高です。
夕食のおかずはもちろん、晩酌にも合いそうな「なす」の作りおきおかず。旬の今こそたくさん作って味わってくださいね！（TEXT：妹尾香雪）
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン
