いも類でダントツにヘルシー！旬の「里芋」の人気レシピ6選

今が旬の「里芋」。下処理が面倒だったり、煮物などのワンパターンなレシピから使いづらいイメージがありませんか？実は、里芋はイモ類の中でも水分が多く、カロリーがとっても低いヘルシー食材なんです！里芋に含まれる「ガラクタン」という、ぬめり成分は食物繊維の一種で、コレステロール低下や血圧を下げる効果、免疫力アップ、整腸作用による便秘解消、糖質を体脂肪として蓄えにくくする効果もあり、肥満予防にもつながるといわれています。とっても栄養価の高い「里いも」ですが、下処理も工夫しだいで簡単に調理ができますよ！

和食のイメージが強い「里芋」ですが、洋風にもピッタリでしたね！！簡単レシピでぜひ里芋のレパートリーを増やしていきましょう！！

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。