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裏ワザ

簡単でやわらか＆ジューシーに♪「鶏むね肉」の下ごしらえワザ

大量買いでもOK！ジューシーさupの下ごしらえワザ

リーズナブルな価格とヘルシーさで人気の食材、鶏むね肉。安売りのときに大量に買って冷凍していても、調理の際にパサつきが気になったりして「イマイチおいしくない…」と感じてしまうことも。今回はジューシーに仕上がる、簡単な“下処理方法”をご紹介。冷凍前にひと手間かけておくだけで、これまでよりきっとおいしく食べられます。

調味料でむね肉のお悩みを解決

油分の多いマヨネーズを使ってジューシーにしたり、パサつき防止には塩や砂糖、酒を加えるだけ。おうちにある調味料でできる下ごしらえは、すぐに実践できますね。また切り方を変えるだけで仕上がりの食感も違ってきますので、こちらもぜひやってみてください。

マヨで塩鶏風

鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ
鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ by ほっこり～の

鶏むね肉、酒、砂糖、塩、マヨネーズ、※料理によってマヨネーズを使用しない場合や、塩の分量が多い場合もあります。

酒・砂糖・塩で

とり胸肉の下ごしらえ＆ストック覚書
とり胸肉の下ごしらえ＆ストック覚書 by 蕎麦の華

とり胸肉、酒、砂糖、塩

塩麹で

鶏胸肉のパサパサ防止&保存
鶏胸肉のパサパサ防止&保存 by ♡ひろち♡

鶏胸肉、ハナマルキ塩麹

やわらかく仕上がる切り方

切り方で鶏胸肉が簡単に柔らかく！
切り方で鶏胸肉が簡単に柔らかく！ by ◆ゆーこ◆

鶏胸肉

下ごしらえで少し手をかけてあげるだけで、むね肉でもジューシーになります♪お財布にも体にもやさしい鶏むね肉を、今回ご紹介の下ごしらえでもっとご活用してみてくださいね。
（TEXT：菱路子）

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