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裏ワザ

簡単でやわらか&ジューシーに♪「鶏むね肉」の下ごしらえワザ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

大量買いでもOK!ジューシーさupの下ごしらえワザ

リーズナブルな価格とヘルシーさで人気の食材、鶏むね肉。安売りのときに大量に買って冷凍していても、調理の際にパサつきが気になったりして「イマイチおいしくない…」と感じてしまうことも。今回はジューシーに仕上がる、簡単な“下処理方法”をご紹介。冷凍前にひと手間かけておくだけで、これまでよりきっとおいしく食べられます。

調味料でむね肉のお悩みを解決

油分の多いマヨネーズを使ってジューシーにしたり、パサつき防止には塩や砂糖、酒を加えるだけ。おうちにある調味料でできる下ごしらえは、すぐに実践できますね。また切り方を変えるだけで仕上がりの食感も違ってきますので、こちらもぜひやってみてください。

マヨで塩鶏風

酒・砂糖・塩で

塩麹で

やわらかく仕上がる切り方

下ごしらえで少し手をかけてあげるだけで、むね肉でもジューシーになります♪お財布にも体にもやさしい鶏むね肉を、今回ご紹介の下ごしらえでもっとご活用してみてくださいね。
(TEXT:菱路子)

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。 ・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。 ・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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