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メインおかず

鍋だけじゃない！サラダや漬物でも楽しめる「白菜」の作りおき

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

鍋だけじゃない！白菜の食べ方バリエーション

これからの季節においしくなる白菜、代表的な食べ方はやはり「鍋」 。鍋以外の食べ方も知っておくと、もっともっと白菜を楽しめます。今回は中華風の漬物や無限メニュー、簡単煮浸しなど、白菜を楽しむレシピを幅広くご紹介。どれも日持ちするので、作っておくと重宝します。

生も加熱もおいしい

サラダや漬物でシャキシャキ食感、熱を通してクタクタに。白菜のいろいろな味わい方を楽しめるレシピを集めました。

無限白菜

白菜大量消費★☆無限白菜☆★常備菜にも！
白菜大量消費★☆無限白菜☆★常備菜にも！ by がぁーこ

白菜、砂糖、酒、醤油、鰹節、すりごま、ごま油

和風ナムル

5分で簡単！塩揉み白菜の無限和風ナムル
5分で簡単！塩揉み白菜の無限和風ナムル by こはるスマイルごはん

白菜、塩、☆かつお節、☆白すりごま、☆ごま油、☆醤油、☆チューブにんにく、☆和風顆粒だし

中華風漬物ラーパーツァイ

中華棘白菜（ラーパーツァイ）作り置き最高
中華棘白菜（ラーパーツァイ）作り置き最高 by 楽居料理

白菜、生姜、唐辛子(輪切り)、漬け汁、酢、砂糖、ごま油、花椒（中華さんしょ）、塩

もやし竹輪のめんつゆ煮

常備菜に◎白菜もやし竹輪のめんつゆ煮
常備菜に◎白菜もやし竹輪のめんつゆ煮 by humpybumpy

白菜、 もやし、竹輪、めんつゆ(２倍濃縮)、たまご

簡単煮びたし

簡単！白菜の煮びたし
簡単！白菜の煮びたし by みちろうおれんじ

白菜、油揚げ、☆酒、☆醤油、☆砂糖、☆顆粒だし、☆水、ブラックペッパー

ガーリックオイルサラダ

白菜のガーリックオイルサラダ【作り置き】
白菜のガーリックオイルサラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴

白菜、ごま油、にんにく、★塩、★鶏がらスープの素

鍋にマンネリを感じたときや、鍋で食べきれなかった白菜は、こうした作りおきおかずにするとおいしく完食できますね。まとめて作っておけるので時間の節約にもなります。この冬は白菜の作りおきおかずで、新しい白菜の楽しみ方を見つけてみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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