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メインおかず

鍋だけじゃない！サラダや漬物でも楽しめる「白菜」の作りおき

鍋だけじゃない！白菜の食べ方バリエーション

これからの季節においしくなる白菜、代表的な食べ方はやはり「鍋」 。鍋以外の食べ方も知っておくと、もっともっと白菜を楽しめます。今回は中華風の漬物や無限メニュー、簡単煮浸しなど、白菜を楽しむレシピを幅広くご紹介。どれも日持ちするので、作っておくと重宝します。

生も加熱もおいしい

サラダや漬物でシャキシャキ食感、熱を通してクタクタに。白菜のいろいろな味わい方を楽しめるレシピを集めました。

無限白菜

白菜大量消費★☆無限白菜☆★常備菜にも！
白菜大量消費★☆無限白菜☆★常備菜にも！ by がぁーこ

白菜、砂糖、酒、醤油、鰹節、すりごま、ごま油

和風ナムル

5分で簡単！塩揉み白菜の無限和風ナムル
5分で簡単！塩揉み白菜の無限和風ナムル by こはるスマイルごはん

白菜、塩、☆かつお節、☆白すりごま、☆ごま油、☆醤油、☆チューブにんにく、☆和風顆粒だし

中華風漬物ラーパーツァイ

中華棘白菜（ラーパーツァイ）作り置き最高
中華棘白菜（ラーパーツァイ）作り置き最高 by 楽居料理

白菜、生姜、唐辛子(輪切り)、漬け汁、酢、砂糖、ごま油、花椒（中華さんしょ）、塩

もやし竹輪のめんつゆ煮

常備菜に◎白菜もやし竹輪のめんつゆ煮
常備菜に◎白菜もやし竹輪のめんつゆ煮 by humpybumpy

白菜、 もやし、竹輪、めんつゆ(２倍濃縮)、たまご

簡単煮びたし

簡単！白菜の煮びたし
簡単！白菜の煮びたし by みちろうおれんじ

白菜、油揚げ、☆酒、☆醤油、☆砂糖、☆顆粒だし、☆水、ブラックペッパー

ガーリックオイルサラダ

白菜のガーリックオイルサラダ【作り置き】
白菜のガーリックオイルサラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴

白菜、ごま油、にんにく、★塩、★鶏がらスープの素

鍋にマンネリを感じたときや、鍋で食べきれなかった白菜は、こうした作りおきおかずにするとおいしく完食できますね。まとめて作っておけるので時間の節約にもなります。この冬は白菜の作りおきおかずで、新しい白菜の楽しみ方を見つけてみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
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