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メインおかず

余った時の消費に！「にんじん」だけで作れる副菜

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

にんじんをおいしく食べる味つけのバリエーション5選

にんじんが冷蔵庫の中で余っていることはありませんか？にんじんだけで簡単に作れる副菜をご紹介します。あと一品足りない時にも役立つレシピです。

デリ風粒マスタードがポイント

簡単！やみつき！キャロットラペ
簡単！やみつき！キャロットラペ by ○Kiri

にんじん、粒マスタード、オリーブオイル、お酢(あればリンゴ酢)、はちみつ、おろしにんにく、ブラックペッパー、乾燥パセリもしくは刻みパセリ

ごま油香る和風味

あと一品に！簡単♡ごま油香る無限人参♡
あと一品に！簡単♡ごま油香る無限人参♡ by ﾅｫﾅﾝﾃﾞｽｹﾄﾞ

人参、ごま油、★顆粒和風だし、★しょうゆ、★みりん、白ごま

味なじみ◎レモンマリネ

お弁当に★にんじんのレモンマリネ
お弁当に★にんじんのレモンマリネ by とまぷり★

にんじん、★レモン果汁、★塩、★こしょう、★サラダ油

コクうま胡麻マヨ和え

１人一本ペロリ❤人参の胡麻マヨ和え
１人一本ペロリ❤人参の胡麻マヨ和え by りょーーーこ

人参、マヨネーズ、白ごま、オイスターソース（なければ醤油でも）

揚げずに！唐揚げ風

お弁当にも♡揚げずにカリッと人参フライ♫
お弁当にも♡揚げずにカリッと人参フライ♫ by シンドリー♡

人参、◎めんつゆ、◎酒、◎チューブにんにく、◎チューブしょうが、片栗粉、オリーブ油、塩コショウ

にんじん1本ペロリのおいしさ

一年を通して手に入りやすい、定番の野菜のひとつでもある「にんじん」。買ったはいいけど、少し余ることも。そんな時には、にんじんだけで作れる副菜のバリエーションを知っておくと常備菜としても役立ちます。

材料も少ないので節約にもなり、胡麻マヨで和えたり、揚げ焼きにすれば満足感のある一品に。作りおきしておけば、疲れて帰ってきたときもさっと一品盛り付けるだけで見栄えもします。ごま油香る和風味はごはんのおかずにもぴったり。余裕のある休日の朝ごはんには、粒マスタードがポイントのデリ風キャロットラペやレモンマリネもおすすめです。ぜひお試しくださいね。（TEXT：道川佳苗）

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬（ビションフリーゼ）と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram：@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載：2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

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