余った時の消費に！「にんじん」だけで作れる副菜

にんじんが冷蔵庫の中で余っていることはありませんか？にんじんだけで簡単に作れる副菜をご紹介します。あと一品足りない時にも役立つレシピです。

一年を通して手に入りやすい、定番の野菜のひとつでもある「にんじん」。買ったはいいけど、少し余ることも。そんな時には、にんじんだけで作れる副菜のバリエーションを知っておくと常備菜としても役立ちます。

材料も少ないので節約にもなり、胡麻マヨで和えたり、揚げ焼きにすれば満足感のある一品に。作りおきしておけば、疲れて帰ってきたときもさっと一品盛り付けるだけで見栄えもします。ごま油香る和風味はごはんのおかずにもぴったり。余裕のある休日の朝ごはんには、粒マスタードがポイントのデリ風キャロットラペやレモンマリネもおすすめです。ぜひお試しくださいね。（TEXT：道川佳苗）