あと一品に覚えておきたい！和風も中華風も楽しめる「小松菜」の作りおき

シャキシャキとした食感がおいしく栄養たっぷりで、お浸しや炒め物など幅広く使える「小松菜」。冷蔵庫に小松菜の副菜があると、夕食にあと一品欲しいときにも便利。平日のごはんづくりがとってもラクになりますよね。そこで料理研究家の鈴木美鈴さんに、小松菜を使った作りおきレシピを教えてもらいました！

作業時間はわずか5分、寝る前にササッと仕込めば朝には食べられます。「小松菜は調味料と一緒にポリ袋に入れて冷蔵庫で寝かせるだけ。調理時間もわずかで済んで本当にラク。市販のお漬物を買わなくてもすみますよ」と鈴木さん。

小松菜とちくわをフライパンでパパっと炒めるだけ。白だしベースの優しい味付けです。鈴木さんによると、「生姜が効いていて冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにも合いますよ」とのことです。

レンジで加熱した小松菜に、風味がいいすりごまを合わせたナムルです。「小松菜のナムルは、いろんな食材を切ったりする手間が省けるので本当にラクなんです」と鈴木さんもイチオシです！

ヘルシー食材のえのきとカニカマを組み合わせた和え物。「とてもヘルシーなおかずなので、ダイエット中の方にもぴったり。レンジ調理なので、家事の隙間時間にパパっと作れますよ」と鈴木さん。

小松菜とちくわをオイスターソースで炒めました。鈴木さんによると、「副菜ですが味つけが中華風なので、食べごたえがあり、ご飯がモリモリすすみますよ」とのことです。

夕食のおかずにもお弁当にも重宝する小松菜の作りおきレシピ。ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてくださいね！（TEXT：妹尾香雪）

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン