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自宅でお店の味！「春のスパイスカレー」で旬野菜を味わおう

本格的！スパイスを使った旬野菜カレー

新生活のスタートとともに料理に挑戦したい人も多いのでは。料理を始めるのにピッタリなのは「スパイスカレー」。簡単なのに、本格的な味に仕上がりますよ！

「たけのこ」のインドカレー

チキンマサラカレー　筍入り。
チキンマサラカレー　筍入り。 by happy sky

鶏もも肉、筍（下茹でしたもの）、トマト、●にんにく、●生姜、●玉ねぎ、◎ガラムマサラ、◎クミン、◎ターメリック、◎レッドペッパー、◎砂糖、ヨーグルト、塩

「新じゃが」のポークカレー

新じゃがいもと いんげんの ポークカレー
新じゃがいもと いんげんの ポークカレー by 哲（あきら）

豚バラブロック、新じゃがいも、いんげん、玉ねぎ、にんにく、トマトペースト、バター、ローリエ、プレーンヨーグルト、ココナッツミルク、水、オリーブオイル、カレー粉、クミン、コリアンダー、チリパウダー、ターメリック、ガラムマサラ、塩、こしょう、★このカレーのテーマは『ごろごろ』です！★

「新玉ねぎ」のトマトカレー

骨付き鶏もも肉のトマトカレー
骨付き鶏もも肉のトマトカレー by misumisu07

骨付き鶏もも肉、塩、バター、＊トッピング＊、トマト(赤、青)、＊カレー＊、☆ローリエ、☆シナモンスティック、☆クミンシード、☆鷹の爪(子ども用ならなし)、玉ねぎ(新玉ねぎだと甘くなります)、ニンニク、生姜、トマト、塩、自家製カレー粉( ID:4857336 )or市販品

　「グリンピース」の本格インドカレー

グリンピースとパニール のインドカレー
グリンピースとパニール のインドカレー by プラバール

グリンピース、トマト缶、玉ねぎ、しょうが、にんにく、クローブ、シナモンパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、塩、ターメリック、カイエンペッパー（辛党のみ）、サラダ油、生クリーム、砂糖、コリアンダー（香菜）、水、パニール（カシューナッツも可）

旬野菜を使ってアレンジ自在なスパイスカレー

いかがでしたでしょうか？市販のルーを使わずに、スパイスを数種類加えてつくる本格カレー。手間はかかりますが、工程はとても簡単。自宅でお店の味が再現できますね。

カレーは具材をアレンジしやすい料理のひとつ。旬のものを加えて四季折々のスパイスカレーが楽しめます。

スパイスの配合は好みに合わせて変えながら、お気に入りの味を見つけていきたいですね。春野菜はスパイスカレーに合うものが多いので、是非みなさんもお試しください。

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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