カフェ風レシピ

いろいろな麺で！おうちで「パッタイ」を味わおう

2021年05月02日更新

どんな麺でも、あら不思議！タイの屋台の味になる

お店で食べることの多い「パッタイ」。本場の味を家で出せたら食卓が楽しくなりますよね。ライスヌードルに限らず、家にある身近な麺を使っておいしく作れるレシピをご紹介します。

ライスヌードルで本場の味

簡単！タイ料理　パッタイ【ver.UP】 by yurizumi

ライスヌードル、にんにく、鷹の爪（お好みで）、豚うす切り肉、ニラ、もやし、たまご、●ナンプラー、●レモン汁、●ブラウンシュガー（なければ白砂糖で）、●白砂糖、●醤油、香菜（なくても）、※味が薄い場合は醤油と砂糖を同量に混ぜたものを加えてください

焼きそば麺にタイ風の味つけ

焼きそば麺でパッタイ by ぱうぱうきっちん

焼きそば麺、もやし、ニラ、たまご、むきエビ、たまねぎ、にんにく、スイートチリソース、オイスターソース、酒、ピーナツ、ライム（レモンなど）

稲庭風うどんもベストマッチ

タイ料理☆うどんでパッタイ by Fire-King

うどん（稲庭風）、卵、肉厚の油揚げ（1cm角切り）、豚バラ肉、玉ねぎ（スライス）、小海老（乾燥）、ニラ（4cm）、酒（麺のほぐし用）、炒め用の油、●オイスターソース、●ナンプラー、●酒、●砂糖、【おすすめのトッピング】、もやし、ニラ（生）、むきえび、パクチ、ピーナッツ、とうがらし、レモン

素麺＋野菜たっぷりのヘルシー系

＊素麺 de パッタイ風＊ by ☆ＫＡＮＡ－０８☆

素麺、☆ナンプラー、☆スィートチリソース、☆オイスターソース、☆砂糖、レモン汁、胡麻油、ニンニク微塵切り、★青梗菜、★モヤシ、★韮、★人参、★椎茸、★白葱、あれば青葱、豚こま肉等、★の野菜は目安として、冷蔵庫にある、お好きな野菜を使って下さい。

タイ料理の調味料でさっと炒めれば立派なパッタイに

ライスヌードルと肉や野菜などを炒め合わせて、ピリ辛で甘酸っぱく味つけした「パッタイ」は、もちっとした麺の食感とエスニックな味わいが魅力です。ナンプラー、オイスターソース、砂糖、レモン汁などの調味料や、にんにく、にら、赤唐辛子、パクチーなどの薬味との調和から生まれる奥行きのある味を出すのは難しそうに感じますが、調味料の分量を覚えれば炒めるだけと簡単です。ライスヌードルを入手しづらい方のために、うどん、焼きそば麺、そうめんなど普段よく使っている麺で作れるレシピを集めました。ぜひ身近な麺でタイの屋台の味を楽しんでください。（TEXT：櫻井実由莉）