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さっぱり＆ピリ辛で食欲アップ！ランチにぴったりおひとり様「夏の丼レシピ」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏の一人ランチは丼で決まりっ！

暑い日が続くと何もする気が起きませんよね。朝と晩は家族のために何とかメニューを考えたとしても、一人で食べる昼はもう何も思い浮かばない…。そんなときは、簡単に作れる丼レシピがおすすめ！

今回は、クックパッドアンバサダーの＊nob＊さん、 ネネノキッチンさん、まこりんとペン子さん、京たまごさん、茉水☆さんのキッチンから、手軽に作れるさっぱり＆ピリ辛の丼レシピをご紹介。作者さんたちからのおすすめポイントもぜひ参考にしてみてください。

暑い日でもピリ辛味で食欲アップ

ピリ辛！花椒香る★豚ニラそぼろ丼
ピリ辛！花椒香る★豚ニラそぼろ丼 by ＊nob＊

豚ニラそぼろ、ごはん、、トッピング、花椒 (ホール) (そのまま使うか手で粗くちぎる)、ハウス 唐がらし族 バリ粗唐辛子、、、※花椒(ホール)はGABANさんのものを使用しています。、※GABAN花椒、ハウス バリ粗唐辛子の量はお好みで加減して下さい。、 ※花椒はそのまま使ったり、手で粗くちぎっていますが、包丁やキッチンバサミで細かく刻んだり、包丁の背で潰したり、ミルで挽いて使ったりお好みの方法で料理に使って下さい。

「花胡椒や唐辛子、にんにくでアクセントを加えた豚そぼろにニラをさっとあわせるだけで作れる丼ぶりご飯。簡単に作れるおで一人ランチの時にもぴったりです」（＊nob＊さん）

カレーがいい味出してます！

【簡単・本格】沖縄気分♩タコライス
【簡単・本格】沖縄気分♩タコライス by ネネノキッチン

鶏ひき肉(ひき肉ならなんでも◎)、玉ねぎ(粗みじん)、たけのこ(粗みじん)、◎にんにく(みじん)、◎しょうが(みじん)、◎油、ケチャップ、ソース、カレー粉、塩、こしょう、★レタス(太め千切り)、★トマト(ダイス)、★チーズ(粉チーズでも)

「1皿で野菜とお肉も取れちゃう！栄養バランスばっちりなうれしい丼もの。沖縄風タコライス〜♩」（ネネノキッチンさん）

ピリ辛ダレとサーモンの相性が抜群

ランチにも＊炙りサーモンのユッケ丼
ランチにも＊炙りサーモンのユッケ丼 by まこりんとペン子

ご飯、サーモンお刺身、塩(振り塩)、大葉、ブロッコリースプラウト、きざみのり、[ユッケダレ]、コチュジャン、醤油、料理酒、砂糖、ごま油、しょうがチューブ、ニンニクチューブ

「サッと炙ったサーモンで簡単に出来るうれしい丼。1口食べたら止まりません」（まこりんとペン子さん）

包まないからとっても楽

簡単！いなり丼！包まなくてもいなり寿司♡
簡単！いなり丼！包まなくてもいなり寿司♡ by 京たまご

油揚げ（ふかふか）、●水、●本だし、●砂糖、●みりん、●醤油、米、人参、☆酢、☆砂糖、☆塩、黒ごま

「いなり寿司と同じ味付けで煮た油揚げを、具材と一緒に煮たご飯にのせるだけでお手軽いなり寿司丼に。包むこともなく、おいしいいなり寿司になります」（京たまごさん）

たまごかけご飯を豪華に！

究極のたまごかけごはん
究極のたまごかけごはん by まみ|楽うまレシピ

青ネギ、鰹節、卵、ご飯、●ごま油、●めんつゆ（3倍濃縮）、●砂糖

「早くておいしいたまごかけごはん。ネギダレと卵黄の濃厚さがたまりません。鰹節や胡麻をたっぷりかけて、ラー油やコチュジャンをプラスするのもおすすめ」（茉水☆さん）

ピリ辛味、寿司飯でさっぱり、火を使わずにできるなど、夏にうれしい工夫が満載。食欲が落ちがちな夏にぴったりですよ。今日の昼ごはん何にしよう…と悩んだら、ぜひお試しください。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: アンバサダーの「超おすすめ！」レシピ
人気レシピ作者・クックパッドアンバサダーの皆さんのおすすめレシピを、テーマごとに厳選してご紹介します。
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