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副菜レシピ

材料少なめで！5分で完成「えのき副菜」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

安くておいしい「えのき」を使ったおすすめレシピ

季節を問わず手に入り、年間を通して価格も安定している「えのき」を使った簡単副菜をご紹介！ 5分以内で作れるレシピを集めました。

食感が楽しい一品

☆即席おつまみ☆えのきめんたい
☆即席おつまみ☆えのきめんたい by mikko6

えのき、明太子、醤油、ネギ、海苔など

しょうがの風味でさっぱりと食べられる

5分で簡単！小松菜とえのきのさっぱり和え
5分で簡単！小松菜とえのきのさっぱり和え by こはるスマイルごはん

小松菜、えのき、生姜、(a)、白だし(8倍濃縮)、ごま油、かつお節

梅肉を加えて夏らしさアップ

簡単5分☆えのきとかいわれの梅かつお和え
簡単5分☆えのきとかいわれの梅かつお和え by 食は人生なり

えのき、かいわれ、梅干し（蜂蜜漬け推奨）、鰹節、しょう油

冷めても味がしみ込んでおいしい

たったの5分！小松菜とエノキのお浸し★
たったの5分！小松菜とエノキのお浸し★ by 家族が好きすぎて

小松菜、えのき、粉末だし、醤油

食べごたえバッチリ！少ない材料でもおなかいっぱいに

しめじやまいたけなどに比べてクセがなく、いろいろな料理にアレンジできる「えのき」。鍋物のイメージが強い方も多いでしょうが、副菜としても活躍してくれます。今回ご紹介したように明太子と炒めたり、小松菜や貝割れ菜などとあえれば、あっという間に立派な一品に。

低カロリーで脂肪の吸収を抑える効果があるといわれ、ダイエット食材としても人気のえのき。シャキシャキした食感で歯ごたえがあり、これ一品あればおなかも満足すること間違いなし。この夏の食卓にとり入れてみてください。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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